1.三种模式对于社会福利的不同影响。由于餐饮业的特殊性，消费者对其监督成本小于政府的监督成本。在这样的前提条件下，通过以上分析我们得到，为了给公共执法人员提供足够的激励就必须设置很高的固定金额奖金，这个奖金有可能超过对违规经营者的罚款，这样就必须通过征税弥补差额。当征税成本高于铲除所有贿赂所带来的收益时，这样的体制就不是帕累托最优的。由于消费者监督成本低，同时消费者出于保护自身健康的本能也对餐饮业的安全问题具有直接的监督动力，对于消费者的激励采取线性的模式就能够保证奖金不会超过对违规经营者的罚款，这样就无须再通过征税弥补差额，进而节省了征税成本，这对社会福利起到了改进的作用。当引进混合监管机制，由于消费者和政府之间形成了互相监督的制衡力量，并且产生了规制者之间的竞争，这就相当于降低了规制价格R和r。因此，从社会福利的角度来讲，混合执法体制优于公共执法体制，劣于私人监督体制 ......