4.基于全流程的食品安全监管。基于全流程的食品安全监管研究现状。各国政府采用不同食品安全控制的方法加强食品安全监管工作，如良好操作规范(GMP)，危害分析和关键控制点系统( HACCP )以及食品信息可追溯系统。其中可追溯系统是近年来发展最为迅速的控制食品安全的方法。国际上实现可追溯系统的技术层出不穷，如电子产品代码信息服务技术(EPCIS)、无线传感网络(WSN)、信息与交流技术(TIC)等。目前国际得到普遍认可的是基于RFID技术的可追溯系统。1998-2001年法国、德国、意大利、荷兰、葡萄牙和西班牙联合实施了家畜电子标识(IDEA)项目，该项目以RFID技术为支撑评估了家畜运用可追溯系统的可能性。在澳大利亚的国家牲畜标识计划(NLIS )中，运用RFID技术对牛个体采用纽扣式电子耳标进行追溯。Regattier等(2007)从法律及可管理的角度分析了可追溯系统的可能性，以RFID技术为基础，设计出能识别有效追踪系统关键参数的框架，并将这个框架应用于实践得到了很好的效果。由德国联邦教研部(BMBF)发起的针对家畜的可追溯系统的研究项目中，运用RFID技术对整个家畜供应链中的食品质量安全进行全程的溯源，并分析了在各个关键节点处存在的问题，家畜的追溯系统是立体多层次的 ......