大学生健康状况与膳食营养状况调查分析
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【摘要】 目的 针对大学生在健康状况和营养状况进行调查分析。方法 随机选取某大学3000名学生作为研究对象，采用身体健康检测和膳食营养调查的方法，对其健康状况和膳食营养状况进行调查分析。结果 较低体重比例男、女生均为32%左右，肺活量指数良好以上男生为77.6%，女生为78.9%，台阶试验指数良好以上男生为69.2%，女生为65.2%，视力不良比例为90.81%，食物摄入总量不足，而且营养结构不合理，对蛋白质、脂肪、钙、铁、锌的摄入量也不足。结论 大学生存在一定的健康隐患，膳食营养结构也不合理，应加强健康和膳食营养知识的教育，改善营养状况，提高大学生的身体素质。
【关键词】健康状况 膳食营养状况 大学生
中图分类号：R743.1 文献标识码：A
大学生身体趋于成熟，沉重的脑力劳动和体力活动，都需要有足够的营养供给，才能保证体质的不断增强。本文对大学生的健康状况和膳食营养状况进行了调查分析，结果报告如下：
1 对象与方法
1.1 对象 随机选取某大学3000名学生作为研究对象，年龄19~23岁，其中男生1640名，女生1360名。
1.2 方法
1.2.1身体健康检测 对所有研究对象进行专业健康体检，内容包括身高标准体重、肺活量、心功能、视力等。
1.2.2膳食营养调查 对所有研究对象进行1周的膳食营养调查，采用“称重法”和“食谱调查法”，记录每人每日各种食物摄入量、热能及营养素摄入量，根据中国营养学会推荐的膳食参考摄入量进行分析[1]。
2 结果
2.1 健康状况
2.1.1身高标准体重检测情况 较低体重比例男、女生均为32%左右，男生低体重和营养不良比例略低于女生；男、女生超重和肥胖比例分别为11%、6%。
2.1.2 肺活量和心功能检测情况
表1显示，肺活量指数良好以上男生为77.6%，女生为78.9%；通过台阶试验检测心功能，台阶试验指数良好以上男生为69.2%，女生为65.2%。
2.1.3视力检测
表2显示，大学生视力不良比例为90.81%，女生比例高于男生，差异具有统计学意义(P<0.01)，重度视力不良比例最高。
2.2 膳食营养状况 调查统计，男生每日平均消耗能量为12000 kJ，女生为10000 kJ。
2.2.1每人每日各种食物摄入量情况
表3显示，男生对肉类、蛋类、奶类和油脂类的摄入明显不足，对米、面的摄入偏高，女生对肉类摄入明显不足，而且，大学生禽类、牛羊肉摄入量很少，肉类食物主要来源于猪肉和鱼肉，女生对水果的摄入量接近标准值，由此表明，大学生的食物摄入总量不足，而且营养结构不合理。
2.2.2营养素摄入情况
表4显示，男、女生对蛋白质、脂肪、钙、铁、锌的摄入量均不足，男生对钙的摄入量明显低于参考值，女生对脂肪、锌的摄入量明显低于参考值。由此表明，大学生各种营养素的摄入量不均衡。
3 讨 论
经调查分析，男生超重肥胖比例高于女生，除了遗传因素，与平时缺少锻炼，能量摄入多，消耗少也有关系。肺活量指数和台阶指数也反映出大学生平时运动量不够，应加强体育锻炼，提高身体素质和机能。大学生普遍视力下降，主要原因在于中小学时期不注意保护视力，用眼不卫生，由于目前没有较好的治疗近视的方法，所以视力不良还应以预防保健为主，避免用眼时间过长，科学安排学习时间，加强眼卫生知识教育，养成良好的用眼习惯。国外有学者认为青少年近视与缺乏锌、铜等微量元素有关[3],而这些元素可从食物中获得，因此饮食要主要全面营养全面。大学生的膳食结构不合理，食物和营养素摄入量不足，从而导致营养缺乏，有32%左右的大学生出现营养不良和低体重，究其原因，可能与以下因素有关：第一，没有正确的饮食观念。饮食不规律，不重视饮食营养，女大学生有节食现象；第二，没有合理的膳食结构。膳食以米、面、蔬菜、鱼类和水果为主，品种单一，对牛羊肉、蛋奶类食物摄入量不足。不合理的膳食结构导致了大学生对各类营养素的摄入不均衡[4]。为了提高大学生的健康状况与膳食营养状况，要加强健康教育，提高大学生对健康和饮食的重视程度，养成良好的饮食习惯，改善饮食结构，同时积极参与体育活动，提高大学生整体素质。
【参考文献】
[1] 中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量[M].北京:中国轻工业出版社，2002:7-12.
[2] Victor N,Addo, Eva Dede Tagoe-Darko. Knowl-edge, practices, and attitudes regarding emergencycontraception among students at a university in Gha-na[J] ......
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