1.5 自由基清除率的测定

    1.5.1 DPPH自由基标准曲线的制作 取DPPH自由基对照品0.01 g，精密称定，95%乙醇定容至250 mL量瓶中，得质量浓度为40 mg·L-1的对照品溶液，置4 ℃冰箱中保存备用。分别精密吸取DPPH自由基对照品溶液1～10 mL，95%乙醇定容至10 mL，于515 nm处测定其吸光度。以浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线，得回归方程：y=19.323 4x+0.001 6，R2=0.999 3。

    1.5.2 抗氧化活性的测定 采用DPPH自由基清除法测定人参茎叶受冻前后对自由基清除力的变化。取1.4.3项下的溶液作为供试品溶液。取3支试管，分别记为A0，Ai，Aj。A0：95%乙醇3 mL+DPPH自由基对照品溶液3 mL；Ai：供试品溶液3 mL+DPPH自由基对照品溶液3 mL；Aj：供试品溶液3 mL+95%乙醇3 mL。于515 nm处测定吸光度，并计算清除率。清除率= [l-(Ai-Aj)/A0]×100%。

    2 结果与分析

    取人参茎叶样品 ......