不同基质对低温保鲜人参的影响(1)
[摘要] 该文以鲜人参为试验材料，利用采收地土壤、蛭石、珍珠岩和蛭石与珍珠岩1∶1处理， 以室外生长人参为对照，在4 ℃保鲜处理6个月，测定人参体内SOD，POD酶活、人参皂苷及蛋白含量，考察不同贮藏介质对人参保鲜贮藏的影响。研究结果表明：采用珍珠岩保鲜处理，贮藏6个月后人参的外观品相完好，且具有成活能力，SOD，POD活性较低，皂苷及蛋白得以有效贮存。利用珍珠岩在4 ℃保存，人参所受逆境侵害较小，是适宜鲜参贮藏运输的条件。
[关键词] 人参；保鲜；贮藏；珍珠岩
[Abstract] The SOD and POD enzyme activities were detected， ginseng saponin content and protein concentration at 4 ℃ preservation on fresh ginseng by different substrates were determined. The results showed that the appearance of the ginseng and the survival ability were good after six months by perlite preservation. It has lower SOD， POD enzyme activity and higher saponins and protein contention. It is the best fresh storing conditions for ginseng by using perlite at 4 ℃ preservation.
, 百拇医药
[Key words] ginseng；freshness；storage；pearlite
人参Panax ginseng C.A.Mey.是五加科人参属重要药用植物。具有大补元气、补脾益肺、安神益智、生津等功效[1]。人民生活水平的不断提高以及对绿色食品的向往，对产品的内在质量要求也就愈来愈高，随着我国与国际接轨的形势要求，越来越要求色、形、味和成分含量俱佳的保鲜人参[2]，该文研究了不同基质处理对贮藏鲜人参SOD，POD，人参皂苷，蛋白含量的变化规律，为延长鲜参的货架期提供基础研究，为日益增大的鲜人参市场提供技术支撑。
1 材料
蛭石、珍珠岩、色谱乙腈、色谱甲醇、无水乙醇、磷酸盐缓冲液(pH 7.4)、双蒸水、试剂盒。
人参来自于吉林农业大学药用植物园种植的六年生人参，经吉林农业大学张连学教授鉴定为五加科人参属人参P. ginseng，为“大马牙”农家类型。于2015年10月25日采挖后置于潮湿土壤中保存备用。
, 百拇医药
仪器有岛津色谱工作站LC solution、紫外-可见光分光光度计、酶标仪、组织研磨仪、分析天平、低温离心机、人工培养箱、恒温鼓风干燥箱、漩涡混匀器、水浴锅。
2 方法
2015年11月2日，将人参从种植地取出，在土壤，珍珠岩-蛭石1∶1，珍珠岩，蛭石4种不同基质中，4 ℃下进行保鲜贮藏。至2016年5月3日截止，以2016年5月3日在吉林农业大学药用植物园采收的人参为对照组，于2016年5月4日，测定人参的地下部分及萌发茎叶中SOD，POD酶和人参皂苷、蛋白含量。
粗酶液的制备：取人参试验部分1.00 g经低温冷冻研磨后加0.1 mol·L-1磷酸盐缓冲液稀释(pH 7.4)到10%。充分混匀提取20 min，4 ℃条件下3 800 r·min-1，离心15 min，取上清液为粗酶液。
, 百拇医药
2.1 SOD(超氧化物歧化酶)活性的测定 SOD(超氧化物歧化酶)试剂盒应用WST-1法：取粗酶液10 μL加入990 μL的磷酸盐缓冲液，稀释完成后充分混匀，测定孔和测定空白孔分别加入20 μL的待测样本，对照孔和对照空白孔分别加入20 μL双蒸水，对照孔和测定孔分别加入20 μL的酶工作液，对照孔和对照空白孔分别加入20 μL酶稀释液，测定孔、测定空白孔、对照孔、对照空白孔分别加入200 μL底物应用液。混匀，37 ℃孵育20 min，波长450 nm，酶标仪测定其吸光度。
2.2 POD(过氧化物酶)活性的测定 POD(过氧化物酶)试剂盒采用愈创木酚法：对照管分别加入缓冲液2.4 mL、促进剂0.3 mL、测定管加底物0.2 mL、对照管加双蒸水0.2 mL，对照管和测定管分别加入粗酶液0.1 mL。测定管和对照管均在37 ℃水浴准确反应30 min。然后测定管和对照管分别加入显色剂1.0 mL。充分混匀后，3 500 r·min-1离心10 min，取上清液在420 nm下，1 cm光径，双蒸水调零，测定各管吸光度，并进行比较分析。
, 百拇医药
2.3 皂苷检测 人参根样品乙醚抽脂，利用索氏提取法80 ℃甲醇提取12 h，每秒1～2滴，旋转蒸发仪减压回收甲醇，色谱甲醇定容至8 mL，以Rg1，Re，Rf，Rb1，Rg2，Rc，Rb2，Rb3，Rd为对照品，HPLC分析，进样量10 μL。Diamonsil C18色譜柱(4.6 mm×150 mm，5 μm)；柱温 50 ℃；检测波长 203 nm，流速1 mL·min-1，流动相：乙睛-水梯度洗脱，0～3 min，28%乙腈；3～5 min，28%～30%乙腈；5～9 min，30%～35%乙腈；9～22 min，35%～37%乙腈；22～23 min，37%～28%乙腈；23～30 min，28%乙腈。, 百拇医药(贾璐璐 李琼 王慧斌 许永华)
[关键词] 人参；保鲜；贮藏；珍珠岩
[Abstract] The SOD and POD enzyme activities were detected， ginseng saponin content and protein concentration at 4 ℃ preservation on fresh ginseng by different substrates were determined. The results showed that the appearance of the ginseng and the survival ability were good after six months by perlite preservation. It has lower SOD， POD enzyme activity and higher saponins and protein contention. It is the best fresh storing conditions for ginseng by using perlite at 4 ℃ preservation.
, 百拇医药
[Key words] ginseng；freshness；storage；pearlite
人参Panax ginseng C.A.Mey.是五加科人参属重要药用植物。具有大补元气、补脾益肺、安神益智、生津等功效[1]。人民生活水平的不断提高以及对绿色食品的向往，对产品的内在质量要求也就愈来愈高，随着我国与国际接轨的形势要求，越来越要求色、形、味和成分含量俱佳的保鲜人参[2]，该文研究了不同基质处理对贮藏鲜人参SOD，POD，人参皂苷，蛋白含量的变化规律，为延长鲜参的货架期提供基础研究，为日益增大的鲜人参市场提供技术支撑。
1 材料
蛭石、珍珠岩、色谱乙腈、色谱甲醇、无水乙醇、磷酸盐缓冲液(pH 7.4)、双蒸水、试剂盒。
人参来自于吉林农业大学药用植物园种植的六年生人参，经吉林农业大学张连学教授鉴定为五加科人参属人参P. ginseng，为“大马牙”农家类型。于2015年10月25日采挖后置于潮湿土壤中保存备用。
, 百拇医药
仪器有岛津色谱工作站LC solution、紫外-可见光分光光度计、酶标仪、组织研磨仪、分析天平、低温离心机、人工培养箱、恒温鼓风干燥箱、漩涡混匀器、水浴锅。
2 方法
2015年11月2日，将人参从种植地取出，在土壤，珍珠岩-蛭石1∶1，珍珠岩，蛭石4种不同基质中，4 ℃下进行保鲜贮藏。至2016年5月3日截止，以2016年5月3日在吉林农业大学药用植物园采收的人参为对照组，于2016年5月4日，测定人参的地下部分及萌发茎叶中SOD，POD酶和人参皂苷、蛋白含量。
粗酶液的制备：取人参试验部分1.00 g经低温冷冻研磨后加0.1 mol·L-1磷酸盐缓冲液稀释(pH 7.4)到10%。充分混匀提取20 min，4 ℃条件下3 800 r·min-1，离心15 min，取上清液为粗酶液。
, 百拇医药
2.1 SOD(超氧化物歧化酶)活性的测定 SOD(超氧化物歧化酶)试剂盒应用WST-1法：取粗酶液10 μL加入990 μL的磷酸盐缓冲液，稀释完成后充分混匀，测定孔和测定空白孔分别加入20 μL的待测样本，对照孔和对照空白孔分别加入20 μL双蒸水，对照孔和测定孔分别加入20 μL的酶工作液，对照孔和对照空白孔分别加入20 μL酶稀释液，测定孔、测定空白孔、对照孔、对照空白孔分别加入200 μL底物应用液。混匀，37 ℃孵育20 min，波长450 nm，酶标仪测定其吸光度。
2.2 POD(过氧化物酶)活性的测定 POD(过氧化物酶)试剂盒采用愈创木酚法：对照管分别加入缓冲液2.4 mL、促进剂0.3 mL、测定管加底物0.2 mL、对照管加双蒸水0.2 mL，对照管和测定管分别加入粗酶液0.1 mL。测定管和对照管均在37 ℃水浴准确反应30 min。然后测定管和对照管分别加入显色剂1.0 mL。充分混匀后，3 500 r·min-1离心10 min，取上清液在420 nm下，1 cm光径，双蒸水调零，测定各管吸光度，并进行比较分析。
, 百拇医药
2.3 皂苷检测 人参根样品乙醚抽脂，利用索氏提取法80 ℃甲醇提取12 h，每秒1～2滴，旋转蒸发仪减压回收甲醇，色谱甲醇定容至8 mL，以Rg1，Re，Rf，Rb1，Rg2，Rc，Rb2，Rb3，Rd为对照品，HPLC分析，进样量10 μL。Diamonsil C18色譜柱(4.6 mm×150 mm，5 μm)；柱温 50 ℃；检测波长 203 nm，流速1 mL·min-1，流动相：乙睛-水梯度洗脱，0～3 min，28%乙腈；3～5 min，28%～30%乙腈；5～9 min，30%～35%乙腈；9～22 min，35%～37%乙腈；22～23 min，37%～28%乙腈；23～30 min，28%乙腈。, 百拇医药(贾璐璐 李琼 王慧斌 许永华)