摘 要：中日两国在文化交流方面有着悠久的历史，如日本的和服源自于中国唐代的服饰；日本的饮食也深受中国的影响。两国均有热情好客之礼，尤其体现在饮食上。然而，在历史长河中，中日两国的饮食文化随着时间的推移，结合各自国家的民族特征逐渐形成了各自的文化体系，因此产生了诸多差异：待客方式及观念的不同，菜肴(料理)烹饪方法的不同，用餐时所搭配的美酒的不同以及饮食后付费意识的不同等等。这些差异都是由两国的历史发展所导致的。

    关键词：中日；待客方式；烹饪方法；饮酒；付费意识；差异原因

    [中图分类号]：G04 [文献标识码]：A

    [文章编号]：1002—2139(2012)—18—0—01

    1、中日双方待客方式及观念之异

    中国人待客喜好“多多益善”，即准备款待宾客的菜肴越多越好，似乎这样才能充分显示出主人的盛情与美意。即使饭后仍有大量剩余，主人也会不好意思地示意没什么可吃的东西，并表示抱歉。然而，这种情况在日本却是鲜有发生。在日本，主人待客事所准备的料理的数量往往恰到好处，既可以使客人饱餐一顿 ......