赵平 教授 中国医学科学院肿瘤医院院长 国家肿瘤防治研究办公室主任

    赵鹏 副主任医师 中国医学科学院肿瘤医院

    近年来我国消化道癌症的发生率呈明显上升趋势，胃、食管、肝、结肠等消化系统的癌症占全国恶性肿瘤发病率的六至七成。消化道癌症发病初期的症状并不明显，和常见消化道疾病症状相似，所以往往一发现癌症就已经到了晚期。专家指出，在诸多造成消化系统癌症的原因中，饮食习惯是一个很重要的主导因素，看来简单的一日三餐不仅提供生命的能量，同时还潜藏着很多健康危机。这些危机到底在哪里，现代人的饮食究竟存在着哪些问题呢？

    问：消化道的肿瘤和饮食有什么密切联系？

    答：中国人常说病从口入，癌症确实和吃有关系。人吃进食物，首先在口腔进行第一道粗加工，口腔的功能是咀嚼和切磨食物，另外分泌唾液淀粉酶，使食物变成团状由食管送入胃，进入胃后进行第二道加工。胃的功能主要有三点：第一，贮存食物；第二，研磨并混合食物；第三，形成食团向小肠内输送。第三道加工是食物在小肠内进行消化吸收，这是人体最重要的消化和吸收。人体的消化液、胰液、肠液和胆汁充分混合，营养物质透过小肠壁、血液循环，被人体吸收，吸收后的残渣形成粪便向大肠输送，最后排出体外。

    问：食物入口后首先经过食管，食管癌跟吃有什么密切联系？

    答：经过长期研究认为，食管机械性损伤、化学性损伤以及毒物刺激 ......