日本民族的平均寿命高居全球之冠，单就饮食讲，你知道是什么原因吗？日本营养学家告诉你，既不是生鱼片，也不是寿司，而是受益于发酵食品。日本人每天餐桌上都有味噌汤、泡菜、纳豆一类食品，这些都是发酵食品中的优秀代表。

    发酵食品是利用有益微生物加工制成的一类食品，日本研究人员通过长期研究及实验得知，真正的魅力在于其拥有可与药物媲美的保健防病功效。与普通食品比较，它至少有6大优势。

    1.微生物具有合成B族维生素的能力，可显著提升食物中B族维生素的含量。以牛奶为例，经过乳酸发酵而成的酸奶，其中的维生素B2、B6、B12都有较大幅度的增加 ......