自古以来，生姜就是我国劳动人民药食两用之佳品。中医传统认为，生姜能发汗解表，温中止呕，解半夏、南星、鱼蟹之毒。

    生姜为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。它常用作辛辣调味品和食用。因其有健胃、消食的作用，故人们做菜时也有加入一些生姜的习惯。古书上曾记有，姜能“御百邪”，这大概指的是姜能抵御因受寒所引起的一些疾病。所以人们下冷水、经雨淋、受寒时都有饮服姜汤的习惯，以免受寒得病。

    生姜口服能增进食欲，刺激消化液(如唾液、胃液)的分泌，并能反射性引起血压上升。生姜在体外有杀灭阴道滴虫及抑制皮肤真菌作用。大量食用生姜，其挥发油能引起口干、喉痛。生姜吸收后由肾脏排泄，能引起刺激，故应掌握用量，一般为3-10克。姜有解表散寒 ......