冬季天寒地冻，人们纷纷进补，以增强体质、抵御风寒、防病保健、延年益寿。中医认为，药补不如食补，寒则温之，虚则补之。因此，寒冬时节，尤其是中老年人，适当食用一些具有温补作用的药粥，可收到较好的效果。粥疗在我国已有数百年的历史，堪称饮食文化中的一绝。清代《粥谱》一书中曰：“一省费、二味全、三律润、四利膈、五易消化”。粥的最大特点是除主要原料为粮食外，还可辅以具有食疗价值的各种配料，再经过不同的加工方法熬制，不仅营养丰富、味道鲜美，而且具有滋补、祛病和养生之功。

    药粥一般由药物、米谷及调料三部分组成，取药物之性、米谷之味，食借药力、药助食威，二者相辅相成，相得益彰。现介绍几种民间常用的御寒粥方如下，供读者朋友特别是中老年朋友参考选用。

    “养胃消食”粥

    神曲粥 神曲15克，大米50克。将神曲研为细末，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，每日1次，连续3～5天。可健睥胃、助消化。适用于消化不良、恶心呕吐、脘腹胀满等。因为神曲是一种酵母制剂，其中含有维生素B复合体、酶类、麦角固醇、蛋白质及脂肪等，借其发酵作用，以促进人体消化功能。

    陈皮粥 陈皮10克(鲜者加倍) ......