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胆固醇:过分求“低”损健康
http://www.100md.com 2009年1月1日 《药物与人·相约健康》 2009年第1期
胆固醇有好坏之分,胆固醇的双刃性,脂肪越多胆固醇吸收越高,如何合理摄入胆固醇
     时下,越来越多的中老年人患有“恐高症”,视高胆固醇饮食为洪水猛兽,一提到高胆固醇,就认为它是冠心病、脑血管病、动脉硬化症的代名词,于是转而求“低”。但近期国外的研究结果显示,人体内胆固醇过低易衰老,易患癌症、抑郁症……那么,胆固醇到底是什么?它在人体内起什么作用?胆固醇究竟是高好还是低好,它保持在什么水平对身体健康最有利呢?

    胆固醇有好坏之分

    每个人的正常生长发育需要三大营养素,即蛋白质、脂肪和碳水化合物,其中的脂类主要包括甘油三脂、磷脂和固醇类三类,胆固醇就是固醇的一类,也是最重要的一种固醇。

    胆固醇主要存在于动物性食物中,尤其是动物的内脏和脑中最高,而鱼类和奶类中的含量较低,比如,每100克猪脑、羊脑、鸡蛋黄和鸡蛋(含蛋清)分别含胆固醇2571毫克、2004毫克、2850毫克和585毫克 ......

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