葛根又名粉葛、葛麻藤，为豆科植物葛藤属。葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，是新兴的绿色保健长寿食品和出口紧俏产品。葛根浑身是宝，茎皮纤维可拧绳，织葛布，也可做造纸原料。叶片是优良的青饲料，可喂猪养兔等。葛杂可做食用菌栽培基。块茎含有丰富的淀粉等可加工成保健食品，也可酿葛酒。葛花可制成葛花茶，解酒功效神奇，对妇女产后的多种疾病有抑制作用，同时具有降压、消脂、去火、丰胸、美容效果。

    葛根食疗效果明显，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效，无副作用，素有“亚洲人参”之美誉。在许多医药典籍中 ......