“开洋荤”字面理解为第一次吃外国食品，之后多用来比喻享用从未享用过的新鲜事物，可见“开洋荤”不容易。但是近几年各地市场上，卖“洋荤”的店越来越多，在家里亲自烹饪一道进口牛肉做的西冷牛扒，用国外进口的芝士自制芝士蛋糕，也都很容易实现。对于商家来说，零售进口食材是一个新商机；对于消费者来说，购买进口食材也需要一定专业知识，稍不留神就会落入“陷阱”。

    市场：小包装进口食材更受欢迎

    随着消费者对吃的要求越来越高，西餐也被列入了家庭用餐的菜谱当中。笔者走访市场发现，越来越多小店开始销售进口调料品、进口烘焙用品等，甚至烹饪主料品种也越来越多，如进口牛仔排、肉眼扒、三文鱼、鳕鱼等，十分丰富。

    笔者在一些冷冻食品销售店里看到，进口的西冷牛扒、雪花牛肉、肉眼扒等在西餐厅中常见的牛肉品种不仅可批发，也可零售，每500克的价格在38～58元不等。甚至连更高档的日本和牛老板也称有货，但每500克要卖400多元。不过，除了牛仔骨之外，其他牛肉品种都是整块销售。一块牛肉在3千克以上，如果是家庭食用，老板会帮顾客将冰冻的牛肉切成块，再用塑料袋分装好给顾客带走。

    在一些大型超市也能见到进口食材出售。笔者在一家超市看到，冰柜里销售的速冻肉类大部分都是进口产品。来自美国、新西兰、菲律宾、马来西亚等世界各地，包括鳕鱼、三文鱼、鲍鱼、大虾等，以海产品类居多。这些产品用真空包装的方式分装好，每袋大约1千克，分量适合家庭一餐用量 ......