在人的生命中，氧确实扮演了一个非常重要的双重角色，一方面，氧是人类生命的“天使”，人体时时刻刻离不开氧气，哪怕一分钟；另一方面，氧又扮演了一个悄悄让人走向衰老乃至死亡的“杀手”。

    进入21世纪后，医学研究发现，作为人类最好的朋友——糖，也同时扮演着“天使”和“杀手”的双重身份。

    人们已经比较熟悉抗氧化在延缓衰老斗争中的重要性。氧化，这种人体缓缓“燃烧”的过程，使人体最终走向了衰老。

    大家对划火柴烧纸的一瞬间非常熟悉。是的，火柴燃烧并点燃纸张，是木材和纸张这些碳水化合物纤维在氧气非常充分的情况下，以最快的迅速被氧化的过程。但是，人体的氧化不可能以这种速度进行，即使是人死后进行彻底的火化，也要在高温下至少一个小时以上。而人体的老化过程就像一些文学家经常用美妙的文字表达的那样：“他就像一支蜡烛一样，缓缓地燃烧了自已，放出了光芒，照亮了世界”。尽管人体不可能出现这种现象，但这恰恰形象地描写了人体缓缓燃烧(被氧化)的过程。如今，从著名的抗衰老维生素(维生素E、维生素C)，到番茄红素、前花青素

    (OPC)、超氧化歧化酶(SOD)和虾青素，各种抗氧化产品层出不穷，不断问世，已经成了医药产品和保健品市场的一支重要生力军。

    在人的生命中。氧确实扮演了一个非常重要的双重角色，一方面，氧是人类生命的“天使”，人体时时刻刻离不开氧气，哪怕一分钟；另一方面 ......