春天里山药红枣是佳品
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。中医所说的甘味食物中，首推大枣和山药。经常吃山药或大枣，可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。。
除了大枣和山药之外，甘味的食物还有：大米、小米、糯米、高梁、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择，最好多吃一些。
此外，要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，它们会阻碍春天体内阳气的生发；多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，能起到祛阴散寒的作用。
山药薏米红枣粥：薏米100克、稻米100克、山药200克、枣(干)15克，冰糖20克、蜂蜜15克。将大米薏米、红枣分别洗净；大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；长山药洗净，去皮，切成长滚刀块：锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。
什锦炒淮山药：去皮淮山药300克、水发黑木耳25克、土芹段20克、发制好的白果50克、枸杞子10克、精盐10克、味精10克、白糖6克、湿淀粉25克、食用油50克。将淮山药斜切成片，用水冲冼一次，再加清水上笼蒸6分钟，取出。木耳捡净，香芹切2厘米长的段，枸杞用温水浸泡半小时。净木耳、土芹段、白果入沸水氽水，冲凉控水备用。净锅上火，加入食用油，小火烧至三成热，下淮山药、木耳、白果、芹段炒匀后，加盐、味精、白糖大火翻炒1分钟，下枸杞子、勾湿淀粉，出锅即可。
百合山药粥：百合20克、山药60克、红枣、大米适量。将山药削皮切成小丁，大米淘净，加清水与百合、红枣煮成稀粥，百合能润肺止痰，清心安神；山药、大枣皆甘平之品，能补脾胃，配合使用，补肺润躁，养心安神。 (钱伟)
除了大枣和山药之外，甘味的食物还有：大米、小米、糯米、高梁、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择，最好多吃一些。
此外，要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，它们会阻碍春天体内阳气的生发；多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，能起到祛阴散寒的作用。
山药薏米红枣粥：薏米100克、稻米100克、山药200克、枣(干)15克，冰糖20克、蜂蜜15克。将大米薏米、红枣分别洗净；大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；长山药洗净，去皮，切成长滚刀块：锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。
什锦炒淮山药：去皮淮山药300克、水发黑木耳25克、土芹段20克、发制好的白果50克、枸杞子10克、精盐10克、味精10克、白糖6克、湿淀粉25克、食用油50克。将淮山药斜切成片，用水冲冼一次，再加清水上笼蒸6分钟，取出。木耳捡净，香芹切2厘米长的段，枸杞用温水浸泡半小时。净木耳、土芹段、白果入沸水氽水，冲凉控水备用。净锅上火，加入食用油，小火烧至三成热，下淮山药、木耳、白果、芹段炒匀后，加盐、味精、白糖大火翻炒1分钟，下枸杞子、勾湿淀粉，出锅即可。
百合山药粥：百合20克、山药60克、红枣、大米适量。将山药削皮切成小丁，大米淘净，加清水与百合、红枣煮成稀粥，百合能润肺止痰，清心安神；山药、大枣皆甘平之品，能补脾胃，配合使用，补肺润躁，养心安神。 (钱伟)