流动注射分析测定牛奶中尿素的方法研究
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摘要：
目的：寻找一种快速测定牛奶中尿素含量的分析方法。方法：样品中加入三氯乙酸溶液，高速离心后取5 mL清液，过0.22 μm水相滤膜(聚醚砜)后通过AA3流动注射分析仪在线测定尿素含量。结果：尿素浓度在0 - 300 mg/kg范围内，可获得良好线性，相关系数r为0.9996，检出限为5.3 mg/kg，在添加水平50和100 mg/kg条件下，回收率范围98.2 - 101 %，日内和日间精密度范围2.7 - 3.6 %。结论：该方法具有较高的稳定性，耐用性，精密度和准确度，操作简单，适用于牛奶中尿素含量的快速测定。
关键词：流动注射；尿素；牛奶
【中图分类号】
TU266+.2 【文献标识码】B 【文章编号】1002-3763(2014)05-0234-02
尿素是乳液的常规组分并构成非蛋白氮的一部分[1]。一般情况下，牛奶中尿素的正常含量范围为200 - 300 mg/kg。但是，个别不法商贩通过在鲜奶中人为添加尿素来提高总氮含量，这不仅影响了牛奶的营养价值，更重要的是给消费者身体健康造成危害[2]。因此，建立一种牛奶中尿素含量的快速检测方法以加强对牛奶品质监管具有重要意义。
流动注射分析法，实现了尿素和试剂的在线混合反应，并将样品的分析和结果报告全部自动化，避免了人工操作的不稳定性，简化了操作程序。赵立晶[3]等首次采用流动注射法测定奶制品中的尿素，使用在线透析去除脂肪等影响，方法简便，但是在线透析装置价格昂贵，且滤膜需要经常更换。本实验中我们采用新型的气泡隔断式流动分析仪，信号更加稳定，灵敏度更高，并通过降低样品量，很好消除了脂肪对检测的影响，取得了良好的效果。
1 实验部分
1.1 仪器与试剂：
AutoAnalyzer 3(AA3)流动注射分析仪(德国SEAL公司)：尿素分析模块 ......
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