Behind the Scenes

    幕后揭密

    The Secrets of Ratatouille

    Ratatouille的秘密

    一 Origin来源

    虽然Ratatouille的词根“rata”是法国军队中常用的俚语，意为“chunky stew”(小块的混杂物)，但是做为菜肴的名称，它是源自法语“touiller”(“搅拌”的意思)。

    二 Cuisine 菜肴

    Ratatouille是一道法国菜式，俗称“蔬菜杂烩”：以多种蔬菜和主料橄榄油烩成，搭配米饭、烤土豆或者法式面包，是不可多得的美味佳肴。一般，Ratatouille做为开胃菜上桌。有意思的是，Ratatouille还有一个马耳他的版本，叫做“Kapunata”，它是由西红柿、青椒、茄子和大蒜做成，和烤鱼搭配食用。意大利与此类似的菜肴是“Caponata”，而西班牙的是“Pisto”，匈牙利的则称为“Lecsó”(这是全素的版本)，德国的是“Letscho”。

    三 Movie 电影

    Ratatouille在电影中可谓含义深刻，不仅暗示了故事的发生地是在厨房，还透漏了主题是美食。而单词前面的“Rat”更确切地表明了，该电影是和老鼠有关的。影片中，当Skinner想灌醉Linguini来套他的话时，Linguini就提到了“Ratatouille”这个单词，并稍微地做了一个有意思的推测。

    The History of French Cuisine

    法国美食的历史

    提到法国美食 ......