贵妇奈奈

    所谓的酵素料理，其实就是事先做好冰在冰箱保存的凉拌小菜，类似韩国人的泡菜、日本人的渍物。

    把大量蔬菜买回家后，西兰花、毛豆可先烫过(水滚后熄火，放入蔬菜焖两分钟)，球叶甘蓝、红白萝卜、小黄瓜、南瓜、苦瓜、甜椒等等都可生食，一鼓作气将这些蔬菜(也可拌入鸡丝或鸡丁)加入盐、糖、香麻油、醋或柠檬汁制成腌制凉拌菜，吃的时候只要从冰箱拿出放置常温就可以，口味比现炒美味。

    冰箱可保存约一至两星期 ......