本来文弱纤细的金针菇，不知何时有个不雅绰号：“明天见”，意思是，今晚吃了金针菇火锅，明天能在马桶里见到坚韧不屈、不折不断的它。见到这情形，很多把金针菇视为减肥法宝的姑娘们因此就畏惧点金针菇了。

    金针菇呢，很委屈，其实呢，除具食用菌通常的保健功能外，它富含精氨酸和赖氨酸，特别有助于婴幼儿和儿童的智力发育，是孕妇和儿童的益智食品。由于出菇温度低，可有效地避开多种昆虫的危害，更能有效地减少各种杂菌的侵染，因此，金针菇整个生长中完全不需要化学药剂，是食用菌中更益于健康的食品。错不在金针菇，而在于把它拿来做菜的烹饪者!

    “明天见”金针菇，是金针菇的大部分纤维成分，但因为整根穿肠过，毕竟会大大减低食物本身与消化液接触的机会，消化吸收率就会低；类似像金针菇这样的长纤维食材 ......