春天，排毒季节。

    不要把排毒这事想得太复杂，事实上排毒这并不是一件工程浩大的事情。口腔中的唾液就是解毒的真正撒手锏，它可以让几乎所有的致癌物质减弱或消失。

    早在二十年前，日本科学家西冈一就做过这样的实验：让健康的男学生充分咀嚼咸梅，然后将唾液放入烧杯，与各种致癌物相混合。随后进行对比发现，致癌最强的黄曲霉素和苯并芘的变异原性完全消失;烟草毒性、肉的焦疤毒性减去大部分，可见唾液的杀毒威力多大。

    因此，充分的咀嚼不仅仅是帮助消化的重要工序，同时也是你身体解毒的第一道、最重要的关口。毒在刚刚进入你口腔的时候，就被充分咀嚼所产生的唾液灭绝，那么你就大半免掉排出毒素这么麻烦的事情了。

    食物在这里停留，咀嚼的过程就是获取能量的开始，而咀嚼所引发的唾液分泌，是极其本能、易行的养生行为。它给人体所带来的能量是你从未意识到的。

    明代的郑瑄在《昨日庵日纂》中记载，他的一个老乡，已经90多岁，但精力充沛，好像年轻人一样。他就去请教这个人，有什么饮食养生秘诀，老人告诉他，没有什么秘诀，只是吃饭时一定要细嚼慢咽 ......