佟彤

    自制水果酵素排毒减肥

    来源：《自制水果酵素可排毒减肥》、《教你自制水果酵素原液》的网帖被大量转载。照其说明，随便切上七八种水果，放入清水和大量白糖，密封发酵几个星期甚至几个月，就能得到一瓶所谓的“酵素原液”。

    真相：国家高级营养师吕万勇指出，酵素的本质其实就是酶。酶是蛋白质，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下会变性甚至分解，就失去了生物活性。这种“原料加糖，密封存放”的制作方法，和做泡菜的过程基本一致，本质是一种自然发酵。但是，酶在整个发酵液中的含量很低，达不到有效量，而其他成分，乳酸和酒精作为主要发酵产物 ......