桃木

    夏季的厨房，下过厨房的人是最能意会那难挨滋味。再热爱烹饪艺术的人，到了夏天，恐怕也对炉火全无迷恋之情。

    主张“生食主义”的健康爱好者们到了夏季，如鱼得水，尽情发挥。不过生食蔬菜，有寄生虫感染风险，而且不是所有人的胃都适合接受冷食。我还是主张在夏季，要吃熟的、吃温热的食物，这样才能保证你的肠胃在一整年甚至一辈子都能与你同心同德，好好服侍你。

    不用炉火，又能享受温热美食的夏季烹饪方式，那就是：烤菜了。

    炒和烤，虽然都有“火”部首，但炒用大火，烤只需小火，甚至只用电就可以了，没有明火，不必大动干戈。最常用的是电饼铛，静悄悄的，不用在旁看着，只需转身，即可享用美味!

    我一般选择清淡的芥花油，这种油在国外很常见，现在国内也开始热起来 ......