喝咖啡的人越来越多，可很少人知道咖啡无论速溶颗粒还是研磨的咖啡豆，那股浓浓的焦香都是从生咖啡豆烘焙出来的。世界上有一种职业叫咖啡豆烘焙师。咖啡豆全仗烤艺精湛。

    精品小工

    前几天正忙着为双11的促销烘焙咖啡，我的一名烘焙助理的妻子预产期提前了，不得不离岗回家迎接他家新生命的诞生。那时，整个烘焙车间里忙得脚打后脑勺，虽然心里大大的不愿意，但考虑到人家添丁进口的事，也就同意了。

    助理也很难为情，主动表示找一个他的老乡来代班。

    第二天人来了，是一位个头不高的小伙子，年方十九。我心里暗想：“这简直是糊弄”。没好气地直着脖子冲助理喊：“你趁着今天尽量多教他点儿，明天别傻杵在那什么也干不了……”

    小工就这样加入了我们烘咖啡的行列，看见我冲着助理直嚷嚷，小工嘴上也没说什么。这样，这两人形影不离地在工厂里转悠了一天，助理照常工作，他就一言不发地动手帮忙。

    助理坐上了回家的高铁。早晨，小工上岗了，我给他分配的工作就是到生豆库抬生豆，除石，将除石后的咖啡生豆搬到包装间这种简单的力气活。我告诉他：“取豆时一定得跟着我们的库管，不能擅自取豆，以免拿错”。小工只是简单回复了我三个字：“知道了”。

    我心想：“这么忙，死马当活马医吧，多个人总比少个人强”。

    这之后，每天我们很早上班，发现他总是第一个站在工厂门口。烘焙前安排当天的工作时，大家都围拢过来，小工站在三步远以外的地方，一声不响地听着。每天清晨布置工作的小会很短，随后大家就散开，回到自己的工作岗位上。我发现这名小工非常有位置感，散会后，拖着液压起重平板车跟着库管就去生豆库抬豆，根本不用人指使，并能够根据不同烘焙机需要烘焙的品种将生豆放在每一台烘焙机的前面。

    我烘焙有一个习惯，上豆和从冷却筛里卸豆都必须由我亲自来做。我没有告诉他我这个习惯 ......