丹·比特纳

    在我遇到的蓝区百岁老人中，没有一个是要拼命活到100 岁的。没人在50岁的时候说过：“你知道吗，我要吃长寿食物，再活50 年!”他们不计算热量，不去吃维生素丸，不去算蛋白质含量，甚至不看商品标签。他们从不限制自己的食物摄入。事实上，他们吃得都很舒坦。当我们借用全世界蓝区的智慧，转变美国城市的时候，我开始相信我们也能在这里打造同样的文化。

    我们分析了在过去一个世纪中，在各个蓝区进行的150 多项膳食研究，然后我们对这些研究进行甄选，方便你遵循他们的方式进食，活到100 岁也许就不仅是愿望了!

    要从食物的选择入手。多数蓝区居民都能方便地获得本地产水果与蔬菜多是未喷洒杀虫剂的有机栽培作物。如果他们自己的菜园里种不出这些食物，那他们肯定有能买到这些东西的地方，而且价钱比加工食品还便宜。他们在每日或每周的饭菜里都添加了一定的营养食物，也就是美国便利店货架上，或是快餐餐馆菜单上找不到的那些食物。他们有家传的食谱，或者能够自己设计新食谱，让健康食物更好吃，这是非常重要的一点，因为如果吃不喜欢的东西 ......