中国无论南北，每逢过年，供桌与餐桌上都会有年糕的身影。而江南的宁波白年糕、桂花红糖年糕、血糯猪油年糕、鲤鱼豆沙年糕等都是令人一提起便两眼放光、回忆满满的食物。

    正宗的宁波年糕只用大米，不掺糯米。因为宁波产的当季晚稻，也就是秋收的新米口感格外软和滑，经过祖传上百年一道道“浸水、磨粉、榨水、刨粉、蒸粉、搡捣、做坯”工序制作而成。然后一条条雪白粉嫩如婴儿小胳膊的年糕被腾空架成井字形，在阴凉处稍稍吹干。家里需要长久储存的，切片晾晒成干硬的年糕片，吃前用清水发开。过年那半个多月要吃的，整条年糕放入瓦罐清水中保存，三五天换个水。

    我外婆家是宁波人，虽说外婆早早离开乡下跟外公到上海做生意，没有严格遵循乡下“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”那样的习俗，亲手做宁波年糕，可是年节家里宁波年糕是一定会备好的。

    外婆最擅长的是荠菜、冬笋炒年糕与咸菜肉丝汤年糕 ......