小家宴

    陆文夫在《美食家》小说中，很详细地梳理过苏州人上饭店吃，在家里开宴席，又回到饭店吃，再精心制作家宴的过程，写出了1949年后人们美食生活随经济发展的起起伏伏。上海人同样如此，一开始是饭店难得进，因为在家请客省钱。改革开放后，单位、个人资金流动大了，去饭店吃请有派头，直到吃饭应酬变成负担。大家明白饭桌上交际说些段子其实是生分，真正的好朋友说真心话，还得请家里来。那时，上海人家居住环境有了改变，再也不是卧室书房客厅一锅煮了，于是待客的最高规格回到办家宴。

    1988年我家先生出国留学，好朋友请我们去他们家，学饭店将活杀河鳗切连刀块，盘在大盘子里清蒸;自己研究配方，做的熏鱼比老大房还好吃。当时微波炉是高级时新货，隔壁人家刚用出国指标买来，朋友把茭白毛豆用油拌一下，保鲜膜封好，端去隔壁敲门让用微波炉转一转，揭晓后我们发现，高科技不如土法铁锅炒出来好吃。

    那场女主人费心安排的家宴吃得我一辈子都没有忘记 ......