第一次吃的墨鱼面是在大连乡下，一个小饭馆。老板是个三十多岁肩宽背薄大长腿的高大妇人，语速颇快，大连话。边介绍墨鱼面边拿出一个乌黑的面团，不等我们同意就切了一块，给我们做手擀面。面卤是韭菜炒乌鱼，盖在一团黑色的面条上。好大的一碗。乌鱼条倒是很白净，估计是那个没来得及把墨汁喷净的乌鱼。不知道是因为第一次吃墨鱼面味觉比较警惕，还是烹饪的原因，我并没有立即被墨鱼面俘虏，第一感觉不过是有股腥味。后来知道那是只有新鲜乌鱼汁才有的味道。

    墨鱼一般是指乌鱼又叫乌贼、乌鲗 ......