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自由基揭秘(1)
http://www.100md.com 2007年2月1日 《健康天地》 2007年第2期
     40多年前,自由基这个名称还只是在少数生物化学家范围内流通,而且只知道自由基是活性很高的分子。几乎可以和任何条件下的任何惰性物质发生反应。后研究发现,自由基在人的生命活动中扮演着非常重要的角色,故一度成为科学家们探索的热点。不久在不长的时间内,自由基在一些欧美人的脑海里,不再是晦涩难懂的专业术语,就像人们了解细菌、病毒那样,成为一个为大众所熟悉的概念。然而自由基到底如何形成,它究竟对人体会造成些什么样的影响,随着生命科学的不断发展,我们有必要予以揭示。

    (一)关于自由基

    自由基(Free Radical),是带有一个以上不对称电子的分子或原子的总称,是一种极活泼、不稳定、生命周期短的化合物。它广泛地参与人体内的病理生理过程,是人体在新陈代谢过程中所产生的一种对人体有害的物质。

    1965年,美国的D·哈曼教授首次提出自由基可以促使人体老化、导致死亡的“自由基理论”。后“十病九基”“百病之源”“衰老因子”等说法便成了自由基的代名词。
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    从科学的角度讲,自由基是存在人体内的一种带有不成对电子的原子、分子或离子。最常见的自由基是超氧化物阴离子,它是氧与体细胞内物质反应的副产物。正因为它带有单一或奇数电子,因此具有极不稳定的性质,它总要从其它物质中夺取一个电子来配对。这种“恃强凌弱”的作法,我们称其为自由基与其它原子或分子的超氧化。超氧化对体内的重要物质如蛋白质、遗传物质(DNA、RNA)极具危险性。人在25~40岁时,自由基攻击胶原系统造成皮肤松驰、老化;在35~50岁时,自由基攻击内分泌系统,造成性功能减退;到了50岁以后,自由基攻击心血管系统,造成各种心脑血管疾病并可能从根本上摧毁人体健康。

    20世纪,科学家们提出人体疾病、衰老的八大学说,自由基学说是唯一被证实的举世公认的衰老学说,其清楚地阐述了机体疾病及衰老的过程。人分分秒秒都要呼吸,组织器官时时刻刻都在进行氧代谢,在正常生理情况下,氧自由基的生成与清除处于动态平衡,生物防御系统也安然无恙。当某种因素使自由基生成过多超出清除能力或清除能力减弱时,过多的氧自由基通过破坏细胞的结构与功能,防御系统遭到破坏,导致疾病的发生与发展,从而加速机体老化。现代医学已经证实:自由基引起的疾病,已超过一百多种,严重的威胁着我们的健康与长寿。
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    专家们认为,人,为什么不能活到120多岁的自然寿命,自由基是最重要的罪魁祸首。在影响人类的寿命中,85%与自由基有关。

    自由基可攻击血管内膜上的电子,使人发生动脉粥样硬化。当人体内的胆固醇碰上自由基时,其中的坏胆固醇(LDL)很容易被自由基氧化,被氧化的LDL经过一连串的破坏变成为泡沫细胞,这些泡沫细胞长得很象我们吃的粥一样,会附着在我们的血管壁内形成污垢;日积月累,这层粥状的污垢越积越多,体积也越来越大;当这些粥状物达到一定程度,就会象山崩一样,破裂成微粒与血管脱离,跌进血液,血液与这些物质凝集,阻碍血液的流动,形成血栓。如果发生在供应心脏血液的冠状动脉,就是冠心病;如果发生在脑部,就会造成脑中风。

    所以说,真正形成动脉粥样硬化的是“被自由基氧化的LDL”。

    自由基氧化DNA,使其结构变得异常,破坏正常遗传,导致遗传病的高发。
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    自由基还可以攻击淋巴系统,使人体的免疫功能下降,导致自身免疫性疾病。

    此外,自由基还与消化性溃疡、原发性肾病、糖尿病、支气管哮喘及震颤性麻痹有关。

    (二)自由基的产生

    自由基的产生主要有两种途径:其一是来自环境,如环境污染、紫外线照射、室内外废气、吸烟等,都会直接导致人体内自由基产生;其二是来自体内,人体内也会自然产生自由基,这是人体代谢过程中的正常产生,十分活跃又极不稳定,它们会附着于健康细胞之上,再慢慢瓦解健康细胞,而被破坏的细胞则又转而侵害更多健康细胞,如此恶性循环导致皮肤老化现象提前到来。具体为:

    1 紫外线、放射线照射时,人体易产生大量的大分子自由基,损伤皮肤,使皮肤产生褐斑、皱纹,严重时还会导致癌变。n汽车尾气、工厂废气等向空气

, http://www.100md.com     2 中释放大量的二氧化碳等有害气体,造成空气污染,导致人体内自由基大量产生。

    3 大量农药、化肥、除草剂在使用过程中残留在粮食、蔬菜、水果和饮用水中,通过饮食进入人体产生大量破坏细胞DNA的自由基。

    4 很多加工食品中含有不饱和脂肪酸,它们在储存过和中极易发生氧化,产生大量自由基。

    5 X射线、CT等医疗检查时放出的射线,会使人体产生大量自由基。

    6 吸烟、酗酒、吸毒时,有害物质进入人体血液,产生大量自由基。

    7 组织器官损伤后的缺血,如心肌梗死、脑血栓及外伤等,使自由基的负面效应大大增强。

    8 社会竞争激烈,工作压力大,睡眠缺乏,生活不规律,精神不愉快,自由基会乘隙泛滥,诱发多种疾病。
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    (三)如何清除自由基

    我们的体内有一套可以消除自由基的抗氧化系统,消除多余的自由基,让人们处于一种动态平衡状态中,通常称为抗氧化能力。

    但随着年龄的增长及疾病、病菌对人体的侵害,加上环境污染、辐射、饮用不洁水等不良因素的影响,会扰乱体内抗氧化能力的平衡,对健康造成伤害。

    抗氧化能力自我测验:

    ●你在工作中承受了很大的压力

    ●你有抽烟的习惯,或常身处二手烟的环境中

    ●你有过敏的毛病

    ●你有服用药物(如止痛药,安眠药,感冒药,毒品)的习惯

, 百拇医药     ●你是肉食主义者,不喜欢吃鱼或蔬菜、水果

    ●你常吃加工食品,油炸食物,高脂肪食物

    ●常接触汽车废气

    ●你经常必须要暴露在太阳底下工作或生活

    ●本身是慢性疾病患者,并接受药物或放射线治疗

    ●你是全素食者

    ●你的生活中常接触化学药品

    ●没有服用维生素或其它营养补充品的习惯

    ●你有酗酒的习惯

    ●你是个运动员,或常从事剧烈的运动

    ●你的年纪超过40岁

    确认三个以上者,你可能已面临身体抗氧化能力降低的危险。

    清除人体内的过多自由基,最得力的干将便是抗氧化剂,因为抗氧化剂可以迅速将电子传递给自由基,使其不再掠夺其它电子物质。

    抗氧化剂本身作为人本防御系统的重要组成部分,它一部分来自人体自身的合成,另一部分则需要从我们每日的食物中获得,而这一部分恰恰体内又不能自身合成。所以,注意从食物或其它补剂中获得“天然”抗氧化物质便成, 百拇医药(梁 冰)
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