炒菠萝虾片

    原料 虾肉250克，菠萝罐头100克，火龙果50克，鸡蛋1个，盐、料酒、淀粉、味精、白糖、葱、姜、猪油、胡椒粉、鸡汤各适量。

    制作过程 1 虾肉去沙线，洗净控水，片成片。菠萝片成片，葱、姜切成末，鸡蛋去黄留蛋清，火龙果切片。

    2 虾肉加盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，调匀上浆。

    3 将盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤及淀粉调匀，对成汁。

    4 炒锅内放猪油烧热，放入虾肉划开炸透，倒入漏勺控油。原锅留底油，下入葱姜末、菠萝、火龙果、虾片 ......