风湿、类风湿食疗菜
蝎子烧黄鳝
[原料]黄鳝500克,蝎子30克,料酒、葱姜汁、酱油各15克,精盐3克,味精、醋各1克,胡椒粉、五香粉各0.5克,植物油800克,湿淀粉10克,汤200克。
[制作步骤]1、将黄鳝宰杀洗净,在背部剞上齿轮花刀,改切成段。锅内加植物油烧七成热,下入蝎子炸酥捞出,待油温回升至七成热时,下入鳝段炸透至略硬捞出。
2、炒锅内留油20克,烹入料酒、葱姜汁、酱油,加入汤,下入鳝段,加精盐、醋、五香粉烧透。
3、下入蝎子,加味精、胡椒粉调匀,用湿淀粉勾芡。
[功效]蝎子宫含蛋白质和人体需要的18种氨基酸,还含有镁、铁、铜等14种微量无素,具有祛风、止痛、通络、解毒的功能,对风湿、类风湿性关节炎有特效:黄鳝含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸等,能补中益血,温补脾胃,祛风湿、通脉。二者在此组合同烹,对风湿、类风湿患者有一定食疗价值。淫羊藿酿鲫鱼
[原料]鲫鱼两条,水发香菇25克 ......
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