秋季吃葡萄正当时等二篇
经过一个漫长酷暑的煎熬，人体内的营养实在是耗损了不少。秋天来了，人们终于焕发了精神，胃口也好了起来。但是医学专家指出，适当的“贴秋膘”有益于恢复体力，但是在贴秋膘的同时一定要注意排毒。这个季节市场上葡萄多，多吃葡萄可有效排毒。
医院消化科尚医医生绍说，眼下正是葡萄大量上市的季节，作为世界四大水果之一，葡萄除营养丰富、酸甜可口外，初秋时节多吃还能帮助肌体排毒，解内热。“市场上的葡萄色彩各异，除了葡萄共有的营养之外，不同颜色的葡萄各有营养偏重性。”
医生介绍说，红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。白葡萄具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。绿葡萄则偏重于清热解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄则滋阴养肾，使头发变黑的功效更为突出。
专家表示，中医认为葡萄可以益气补血、生津止渴、健脾利尿。人体在经历了炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季节，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。
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专家提醒说，从营养角度来说，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中的大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃。“如果觉得口感不太好，可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。”同时，王建平特别提醒说，葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。
立秋后吃点扁豆健脾胃化湿气
明星档案：扁豆，也就是豆角。其嫩荚是蔬菜，种子可入药。扁豆气味清香、健脾助消化，最适合立秋后吃。
入选原因：8月8日立秋，从中医说来，立秋到秋分这段时间叫“长夏”。长夏的特点是雨水较多，暑热夹湿、脾胃受困，人常常觉得食欲不振、胸闷腹胀、困倦乏力。长夏时喝扁豆粥，有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。另外，现在也是扁豆上市的好时节。
养生优势：扁豆味甘、性平，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。它属于药食同源的蔬菜。而且，其含碳水化合物不多，糖尿病患者也可以放心食用。
, 百拇医药
营养亮点：扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等。此外，扁豆的膳食纤维极高，比芹菜多了3倍多，对缓解便秘、给身体排毒大有好处。
挑选妙招：扁豆要挑鲜嫩浅绿的，如果泛黄就说明老了。豆荚两头的尖，如果一下就能掐下来，而且水汪汪的，就说明还很鲜嫩。
吃法提示：吃扁豆一定要煮熟煮透，直到颜色不再翠绿为止，否则会引起食物中毒。如果喜欢吃凉拌扁豆，则要注意放醋、加蒜，以增强解毒作用。
中药渣有妙用 用来泡脚好处多
煎服中药后余下的药物残渣，很多人的处理方式都是直接丢掉。但其实药渣中或多或少还残存一些药性，仍然可以“废物利用”。医院糖尿病科主任医师毛玲建议，病人可以将自己的中药残渣用来泡脚。
因中药方都是根据病人所患疾病对症下药的，故此利用这些药渣残存的药性泡脚，可以起到“原汤化原食”的妙用。同时，用温水进行中药泡脚，不仅能促进血液循环，接受药渣轻微的物理刺激，还可以舒活经络、温暖全身，促进睡眠。对于糖尿病患者，用自己的中药渣泡脚还可缓解糖尿病引起的皮肤干裂、血液循环不畅、脚疼脚麻等并发症。
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药渣泡脚方法
时间：每天晚上睡前泡脚一次。
时长：每次泡脚20分钟即可。
水温：40℃左右即可(糖尿病人使用低于40cC的温水，因有些糖尿病人对水温不敏感，需要家人帮助控制水温，以免烫伤)。
方法：把中药残渣用温水加热后，撇出药渣即可泡脚。
泡脚需要注意
并非所有人都适用中药泡脚，毛玲提醒，高血压病人尽量避免泡脚，以免因促进血液循环，使血管迅速扩张，血压会更高；孕妇若长时间用热水泡脚有流产的风险；一些老年人长时间泡脚，造成血管一味扩张，也很容易引发心脑血管疾病，可用40℃左右温水泡脚10分钟，血管扩张后，再用30℃左右低温水泡10分钟，促进血管收缩，人为地保证血管的柔韧性。
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专家教你挑选放心鱼
郭 强
观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼：眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的成腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味：不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
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看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷：不新鲜的鱼肛孔稍凸出。专家教给大家一个挑鱼的窍门，在挑选淡水鱼时，应尽量选择“小”鱼，即生物链底层的鱼类，比如草鱼、大头鱼等，它们一般靠吃水草生存，相对于石斑鱼、鲈鱼、桂鱼等凶猛吃肉的鱼类，体内有害物质含量比较低，因而相对安全。对深海鱼来说，由于其体积般较大，因而，吃“小鱼”比吃“大鱼”安全。这里的“小”，指年龄小，也指个头。鱼的体积越大，含毒量也会较高。
活鱼购买回家后，可以用清水养上一两天：如果是已经杀死的鱼，至少用清水浸泡1个小时左右。鱼千万不要长时间存放，洗的时候鱼鳃部分一定要去掉、洗净。此外，鱼身上脂肪含量高的部位，有害物质最容易聚集，首先是鱼头，其次是腹部中心，污染都相对较高。烹饪时也应尽量煮透、蒸透，不要生吃。, http://www.100md.com(谭耀明)
医院消化科尚医医生绍说，眼下正是葡萄大量上市的季节，作为世界四大水果之一，葡萄除营养丰富、酸甜可口外，初秋时节多吃还能帮助肌体排毒，解内热。“市场上的葡萄色彩各异，除了葡萄共有的营养之外，不同颜色的葡萄各有营养偏重性。”
医生介绍说，红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。白葡萄具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。绿葡萄则偏重于清热解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄则滋阴养肾，使头发变黑的功效更为突出。
专家表示，中医认为葡萄可以益气补血、生津止渴、健脾利尿。人体在经历了炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季节，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。
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专家提醒说，从营养角度来说，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中的大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃。“如果觉得口感不太好，可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。”同时，王建平特别提醒说，葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。
立秋后吃点扁豆健脾胃化湿气
明星档案：扁豆，也就是豆角。其嫩荚是蔬菜，种子可入药。扁豆气味清香、健脾助消化，最适合立秋后吃。
入选原因：8月8日立秋，从中医说来，立秋到秋分这段时间叫“长夏”。长夏的特点是雨水较多，暑热夹湿、脾胃受困，人常常觉得食欲不振、胸闷腹胀、困倦乏力。长夏时喝扁豆粥，有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。另外，现在也是扁豆上市的好时节。
养生优势：扁豆味甘、性平，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。它属于药食同源的蔬菜。而且，其含碳水化合物不多，糖尿病患者也可以放心食用。
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营养亮点：扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等。此外，扁豆的膳食纤维极高，比芹菜多了3倍多，对缓解便秘、给身体排毒大有好处。
挑选妙招：扁豆要挑鲜嫩浅绿的，如果泛黄就说明老了。豆荚两头的尖，如果一下就能掐下来，而且水汪汪的，就说明还很鲜嫩。
吃法提示：吃扁豆一定要煮熟煮透，直到颜色不再翠绿为止，否则会引起食物中毒。如果喜欢吃凉拌扁豆，则要注意放醋、加蒜，以增强解毒作用。
中药渣有妙用 用来泡脚好处多
煎服中药后余下的药物残渣，很多人的处理方式都是直接丢掉。但其实药渣中或多或少还残存一些药性，仍然可以“废物利用”。医院糖尿病科主任医师毛玲建议，病人可以将自己的中药残渣用来泡脚。
因中药方都是根据病人所患疾病对症下药的，故此利用这些药渣残存的药性泡脚，可以起到“原汤化原食”的妙用。同时，用温水进行中药泡脚，不仅能促进血液循环，接受药渣轻微的物理刺激，还可以舒活经络、温暖全身，促进睡眠。对于糖尿病患者，用自己的中药渣泡脚还可缓解糖尿病引起的皮肤干裂、血液循环不畅、脚疼脚麻等并发症。
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药渣泡脚方法
时间：每天晚上睡前泡脚一次。
时长：每次泡脚20分钟即可。
水温：40℃左右即可(糖尿病人使用低于40cC的温水，因有些糖尿病人对水温不敏感，需要家人帮助控制水温，以免烫伤)。
方法：把中药残渣用温水加热后，撇出药渣即可泡脚。
泡脚需要注意
并非所有人都适用中药泡脚，毛玲提醒，高血压病人尽量避免泡脚，以免因促进血液循环，使血管迅速扩张，血压会更高；孕妇若长时间用热水泡脚有流产的风险；一些老年人长时间泡脚，造成血管一味扩张，也很容易引发心脑血管疾病，可用40℃左右温水泡脚10分钟，血管扩张后，再用30℃左右低温水泡10分钟，促进血管收缩，人为地保证血管的柔韧性。
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专家教你挑选放心鱼
郭 强
观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼：眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的成腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味：不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
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看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷：不新鲜的鱼肛孔稍凸出。专家教给大家一个挑鱼的窍门，在挑选淡水鱼时，应尽量选择“小”鱼，即生物链底层的鱼类，比如草鱼、大头鱼等，它们一般靠吃水草生存，相对于石斑鱼、鲈鱼、桂鱼等凶猛吃肉的鱼类，体内有害物质含量比较低，因而相对安全。对深海鱼来说，由于其体积般较大，因而，吃“小鱼”比吃“大鱼”安全。这里的“小”，指年龄小，也指个头。鱼的体积越大，含毒量也会较高。
活鱼购买回家后，可以用清水养上一两天：如果是已经杀死的鱼，至少用清水浸泡1个小时左右。鱼千万不要长时间存放，洗的时候鱼鳃部分一定要去掉、洗净。此外，鱼身上脂肪含量高的部位，有害物质最容易聚集，首先是鱼头，其次是腹部中心，污染都相对较高。烹饪时也应尽量煮透、蒸透，不要生吃。, http://www.100md.com(谭耀明)