揭开“营养强化”的面纱

http://www.100md.com 2011年10月1日 《健康天地》 2011年第10期

     随着生活水平的提高，人们从过去的吃得饱、吃得好逐渐升级到吃得合理、吃得健康。从碘盐、高钙奶、维生素C饮料、DHA强化婴儿配方奶粉，再到铁强化酱油，营养强化食品越来越多地出现在我们的生活中。虽然，我们和营养强化食品已经有了很多亲密接触，但不少人还是要问，“强化”究竟是什么意思?强化食品就是添加剂多的食品吗?现在食品丰富充足，还需要在食品中强化营养吗?婴儿和老人等特殊人群才需要食物营养强化吧?该如何选择营养强化食品?经常吃会造成营养超标吗?

    针对这些疑问，我们特别邀请数位中国营养学界的权威专家来为人们掀开食物营养强化的“神秘面纱”，让人们能够全面了解关于食物营养强化的方方面面。对于自己是否需要吃营养强化食品，这些了解将有助于人们做出正确的判断。

    支持专家

    陈君石：中国工程院院士，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、博士生导师，中国疾病预防控制中心食物强化办公室主任，营养与食品安全专家，陈春明：原中国预防医学科学院原院长，营养学研究员。全球改善营养联盟伙伴合作委员会委员，参与改善全球营养的国际讨论。中国营养学会名誉理事长，徐筠：北京市疾病预防控制中心主任医师，北京市营养学会常务理事，中国营养学会常务理事、副秘书长。

    霍军生：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、博士生导师。

    何计国：中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品科学系主任、副教授。(肖芬)

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