藏茶。顾名思议，是生活在雪域高原的藏族同胞赖以生存的主要生活饮品，也称为藏族同胞的民生之茶。藏族谚语说：“茶是血，茶是肉，茶是生命”；“一日无茶则滞，三日无茶则病”。

    酥油茶，被誉为中国的三大名饮之一。用以制作酥油茶的藏茶，因其神秘的制作工艺和神奇的保健功效被誉为“雪域黑金”，并逐渐在藏区以外得到认同和传播。

    藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是全发酵茶。它采摘于海拔1500米以上高山上，经过五大工序三十二道工艺精制而成全发酵茶。藏茶的加工包含有32个以上工艺程序，主要为“成熟鲜叶杀青、揉捻、渥堆、发酵、干燥、压型”等工序。与其它茶类不同点：一是所取原料不一样；二是持续发酵，时间长久。发酵期间控温、控湿等工艺复杂。茶叶在发酵期内通过微生物降解、氧化聚合等多种理化因素，使茶中的强刺激性物质消失或纯化，使有机物质保存下来。而其它茶类制作工艺多根据不同茶类的特性专设，相对简单，不像藏茶这样漫长复杂的制作周期。

    现代医学研究表明：通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物。无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。专家们通过多年潜心研究藏民族的饮食习惯发现：喝上几碗酥油茶，一天当中就可以不再进食了，可见酥油与藏茶的完美组合，就可以达到调节身体的营养平衡；生活在高海拔的藏民族，没有蔬菜、没有水果，他们维生素的摄取靠什么?藏茶；终日以牛肉、羊肉、奶制品、青稞等高热量食品，何以消化?还是藏茶。

    现代科学验证，其实藏茶很适用于现代都市人，首先是内含茶多酚，具有抗癌作用；内含适量的低氟。能保护和坚固牙齿；内含茶甘宁，能提高血管的韧性。使血管不易破裂。此外 ......