香气评语
香气,是茶汤的主要部分。但是当你感觉到茶香后,要如何表述呢,下面一些关于香气的评语,可以助你准确地表达。
清香:香气清纯不杂。
幽雅:香气文秀,类似淡雅花香。若无法具体称为哪种花香者,以香气(幽雅)或(花香)称之。
纯和:(纯正)香气正常纯净,但不高扬。
蔬菜香:类似蔬菜,空心菜。经沸水烫煮后之香气。此类香气评语常用于绿茶。
甜香:(蜜糖香)带类似蜂蜜。糖浆,或龙眼干之香气。
甜和:香气不高,但有甜感。
炒米香:类似爆米花之香气。为茶叶经轻度烘焙或焙炒的香气。
火香:茶叶经适度烘焙,而产生的焙火香。
高火:干燥或烘焙温度过高,尚未烧焦而带焦糖香。
火(焦)味:炒苦干燥或烘焙控制不当,使茶叶烧焦,带火味。
青味:似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足,或发酵不足,均带青味。
闷(熟)味:似青菜闷煮之气味,俗称(猪菜味)。
浊气:茶叶夹有其它气味。沉浊不清之感。
杂(异)味:非茶叶应有之气味。如烟味,霉味,陈味,油味,酸味,土味,日晒味等不良气味。一般都指明属于哪种杂味,若无法具体指明时,仅以杂(异)味称之。, http://www.100md.com
清香:香气清纯不杂。
幽雅:香气文秀,类似淡雅花香。若无法具体称为哪种花香者,以香气(幽雅)或(花香)称之。
纯和:(纯正)香气正常纯净,但不高扬。
蔬菜香:类似蔬菜,空心菜。经沸水烫煮后之香气。此类香气评语常用于绿茶。
甜香:(蜜糖香)带类似蜂蜜。糖浆,或龙眼干之香气。
甜和:香气不高,但有甜感。
炒米香:类似爆米花之香气。为茶叶经轻度烘焙或焙炒的香气。
火香:茶叶经适度烘焙,而产生的焙火香。
高火:干燥或烘焙温度过高,尚未烧焦而带焦糖香。
火(焦)味:炒苦干燥或烘焙控制不当,使茶叶烧焦,带火味。
青味:似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足,或发酵不足,均带青味。
闷(熟)味:似青菜闷煮之气味,俗称(猪菜味)。
浊气:茶叶夹有其它气味。沉浊不清之感。
杂(异)味:非茶叶应有之气味。如烟味,霉味,陈味,油味,酸味,土味,日晒味等不良气味。一般都指明属于哪种杂味,若无法具体指明时,仅以杂(异)味称之。, http://www.100md.com