如何品尝威士忌/韩国人养生食品很平常/餐巾的由来
如何品尝威士忌
品饮威士忌的基本工具
纯杯shot(尽一杯饮尽之快)
加水或加冰之大杯有纹路的叫“Old Fashion”
高筒冰杯与水杯
多数酒中豪杰喜欢以纯杯饮纯酒、品其浓醇,如果使用威士忌大杯,喝时先放冰块、再倒酒,酒淹至一半的冰块,约为2盎司,亦即威士忌酒杯1/4杯即可;有些更专业的品酒为免冰块溶得太快,会请厨师将冰块处理成多角型之“角块”,减缓冰块融化的速度,以免影响酒与冰的最佳醇度。如果想要有冰凉的口感,又不想太浓烈,那么酒加冰加水的比例则为1:1:1。
怎么喝
不论是威士忌宽杯或纯杯,品酒时都要用手握住杯身,威士忌会因手温使香味略有改变。喝时先欣赏一下酒的颜色,通常以金黄琥珀色为上品,手握住杯身下半部,再将杯身半倾斜地靠近鼻子闻闻看是木香、熏香,还是其他淡雅的说不上来的味道。品酩时以小口轻啜为宜,先含在口中摇晃一下,让威士忌的酒香由嘴巴的四周开始扩散,吞下的一刹那通体舒畅,产生一股激情的热能,好像不舒服的感冒一下子就痊愈了。别看小小一杯2盎司的酒,正常的品酒聊天要花1个半到2个小时才能喝完,社交友谊或业务就是这么慢慢加温的,绝对不能、也不宜干杯。
, 百拇医药
另类喝法
可乐·柠檬·绿茶
酒的文化随着新世界的加入,浓烈度逐渐较低,酒性较偏淡,是新人类较喜爱的口味,再加上年轻人喜欢尝试调酒,各式创意突破性的喝法屡见不鲜。除了欧美酒客会加苏打水或姜汁外,海外年轻人喜爱以威士忌加可乐、加柠檬或两样都调和;兑酒时通常以鸡尾酒的方式为基准,以2盎司的威士忌为底,如果是可乐就加到8分满,柠檬则随个人喜爱的酸度调加;香港一些艺人特别喜欢加绿茶,听说多了一点对味的甜,会因为越喝越顺口,一不小心反而比纯饮更容易醉。
韩国人养生食品很平常
文/朱晓莲
海带:海带是韩国人最常食用的食品之一,从过生日、坐月子到吃早餐,韩国人顿顿都少不了它。营养学家认为,海带中所含热量较低,胶质和矿物质较高,易消化吸收,抗老化,多吃不用担心发胖,是理想的女性健康食品。在韩国,海带最常见的吃法是加醋凉拌,或者放点蒜末做成韩式海带汤。
, 百拇医药
粥:粥也是韩国最常见的养生食物。韩国街头有很多大型高级连锁粥店,一碗粥的价格通常很贵,约合35～56元人民币。粥里一般添加海鲜、肉丝、蔬菜、杏仁、松子等,配合肉汤、菜汤长时间熬煮,能起到助消化、增食欲的作用,胃口不好和身体虚弱的人最适合食用。由于荞麦中含有抗氧化物维生素P,降血压和助睡眠效果很好,荞麦还被称作大肠“清道夫”,韩国人喜欢将荞麦和大米一起熬粥。
白菜:白菜也是韩国人生活中重要的养生食品。营养学家认为,白菜有退烧解热、止咳化痰的功效,还能抑制乳癌细胞。所以,韩国人吃火锅时,一定要加点白菜进去。
餐巾的由来
餐巾是宴会酒席上的一种专用保洁方巾。
15、16世纪,由于没有剃刀,英国男人们都留着长长的胡须。他们吃饭时用手抓肉食,往往把胡子弄得非常油腻,便扯起衣襟往嘴上擦。于是,家庭主妇就在男人的脖子上挂块布巾,后来便发展成为餐巾。
其实,原始的餐巾在我国古代就有,战国时成书的《周礼》中,就已记载了周朝设专人管理用毛巾覆盖食物的古制。这种用以覆盖食物的毛巾,堪称最早的餐巾。
到了清代,皇帝用餐时使用的称为“怀挂”的餐巾,则十分别致,它用明黄(皇帝御用的颜色)绸缎绣制而成,绣工精细,花纹别致,上面的吉祥图案华丽夺目。餐巾的一角还有扣襻,便于就餐时套在衣扣上。这种具有中国特色的餐巾,显得非常华贵,而且使用方便。, 百拇医药
品饮威士忌的基本工具
纯杯shot(尽一杯饮尽之快)
加水或加冰之大杯有纹路的叫“Old Fashion”
高筒冰杯与水杯
多数酒中豪杰喜欢以纯杯饮纯酒、品其浓醇,如果使用威士忌大杯,喝时先放冰块、再倒酒,酒淹至一半的冰块,约为2盎司,亦即威士忌酒杯1/4杯即可;有些更专业的品酒为免冰块溶得太快,会请厨师将冰块处理成多角型之“角块”,减缓冰块融化的速度,以免影响酒与冰的最佳醇度。如果想要有冰凉的口感,又不想太浓烈,那么酒加冰加水的比例则为1:1:1。
怎么喝
不论是威士忌宽杯或纯杯,品酒时都要用手握住杯身,威士忌会因手温使香味略有改变。喝时先欣赏一下酒的颜色,通常以金黄琥珀色为上品,手握住杯身下半部,再将杯身半倾斜地靠近鼻子闻闻看是木香、熏香,还是其他淡雅的说不上来的味道。品酩时以小口轻啜为宜,先含在口中摇晃一下,让威士忌的酒香由嘴巴的四周开始扩散,吞下的一刹那通体舒畅,产生一股激情的热能,好像不舒服的感冒一下子就痊愈了。别看小小一杯2盎司的酒,正常的品酒聊天要花1个半到2个小时才能喝完,社交友谊或业务就是这么慢慢加温的,绝对不能、也不宜干杯。
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另类喝法
可乐·柠檬·绿茶
酒的文化随着新世界的加入,浓烈度逐渐较低,酒性较偏淡,是新人类较喜爱的口味,再加上年轻人喜欢尝试调酒,各式创意突破性的喝法屡见不鲜。除了欧美酒客会加苏打水或姜汁外,海外年轻人喜爱以威士忌加可乐、加柠檬或两样都调和;兑酒时通常以鸡尾酒的方式为基准,以2盎司的威士忌为底,如果是可乐就加到8分满,柠檬则随个人喜爱的酸度调加;香港一些艺人特别喜欢加绿茶,听说多了一点对味的甜,会因为越喝越顺口,一不小心反而比纯饮更容易醉。
韩国人养生食品很平常
文/朱晓莲
海带:海带是韩国人最常食用的食品之一,从过生日、坐月子到吃早餐,韩国人顿顿都少不了它。营养学家认为,海带中所含热量较低,胶质和矿物质较高,易消化吸收,抗老化,多吃不用担心发胖,是理想的女性健康食品。在韩国,海带最常见的吃法是加醋凉拌,或者放点蒜末做成韩式海带汤。
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粥:粥也是韩国最常见的养生食物。韩国街头有很多大型高级连锁粥店,一碗粥的价格通常很贵,约合35～56元人民币。粥里一般添加海鲜、肉丝、蔬菜、杏仁、松子等,配合肉汤、菜汤长时间熬煮,能起到助消化、增食欲的作用,胃口不好和身体虚弱的人最适合食用。由于荞麦中含有抗氧化物维生素P,降血压和助睡眠效果很好,荞麦还被称作大肠“清道夫”,韩国人喜欢将荞麦和大米一起熬粥。
白菜:白菜也是韩国人生活中重要的养生食品。营养学家认为,白菜有退烧解热、止咳化痰的功效,还能抑制乳癌细胞。所以,韩国人吃火锅时,一定要加点白菜进去。
餐巾的由来
餐巾是宴会酒席上的一种专用保洁方巾。
15、16世纪,由于没有剃刀,英国男人们都留着长长的胡须。他们吃饭时用手抓肉食,往往把胡子弄得非常油腻,便扯起衣襟往嘴上擦。于是,家庭主妇就在男人的脖子上挂块布巾,后来便发展成为餐巾。
其实,原始的餐巾在我国古代就有,战国时成书的《周礼》中,就已记载了周朝设专人管理用毛巾覆盖食物的古制。这种用以覆盖食物的毛巾,堪称最早的餐巾。
到了清代,皇帝用餐时使用的称为“怀挂”的餐巾,则十分别致,它用明黄(皇帝御用的颜色)绸缎绣制而成,绣工精细,花纹别致,上面的吉祥图案华丽夺目。餐巾的一角还有扣襻,便于就餐时套在衣扣上。这种具有中国特色的餐巾,显得非常华贵,而且使用方便。, 百拇医药