果蔬养生:假装苹果——花红
花红,可以说是小苹果的孪生姐妹了,或者说很像没有长大的苹果。但是像不等于就是,如果有一天你去水果店发现了花红,于是对老板说:“你这小苹果怎么卖的?”老板会疑惑地望着你说:“我们店里的苹果还小啊?”“还不小吗?你瞧!”“咳!那是花红。”是啊,不认识花红的人就很容易犯这种让人丢脸的错误。
花红,又叫沙果、无花红。北方称沙果,南方称花红。古时亦称“林檎”或“来禽”,属蔷薇科落叶乔木。果实扁圆形,黄或红色,变种颇多,果味似苹果。它的品种有:胎里红沙果——果实扁圆形,底部黄白,太阳晒到的地方呈淡红或深红;甜水红沙果——果实圆形,底色黄,阳面鲜红;象牙白沙果——果实长圆形或扁圆形,底部纯白色或象牙色,阳面粉红色。
花红的营养成分
沙果营养丰富,碳水化合物含量15.7%,钙为0.045%,铁比苹果高。此外,它的脂肪、维生素B、维生素C也比苹果多。沙果除鲜食外,还可熟制成小食品,如沙果酱,菜肴上都可应用。
花红的食药同源
沙果的药用价值自古就被重视。唐代苏秦说它有“甘、甜两种,今药家用作治伤寒之药,谓之林檎散”。《本草纲目》说“林檎气味酸、甘、温、无毒。主下气消炎,治霍乱肚痛,疗水谷痢、泄精,消渴者宜食之”。沙
果具有解暑、止渴、化滞、涩精的功效,可治疗小儿发黄、瘦弱、腹痛等症。
沙果的食用禁忌
沙果不宜多食,张璐在《本经逢原》上说:“沙果多食令人发热,以其味涩性温也。病人每好食此,多致复发,或生痰而咳逆,壅闭气道使然,其核食之烦心,助火可知。”, http://www.100md.com
花红,又叫沙果、无花红。北方称沙果,南方称花红。古时亦称“林檎”或“来禽”,属蔷薇科落叶乔木。果实扁圆形,黄或红色,变种颇多,果味似苹果。它的品种有:胎里红沙果——果实扁圆形,底部黄白,太阳晒到的地方呈淡红或深红;甜水红沙果——果实圆形,底色黄,阳面鲜红;象牙白沙果——果实长圆形或扁圆形,底部纯白色或象牙色,阳面粉红色。
花红的营养成分
沙果营养丰富,碳水化合物含量15.7%,钙为0.045%,铁比苹果高。此外,它的脂肪、维生素B、维生素C也比苹果多。沙果除鲜食外,还可熟制成小食品,如沙果酱,菜肴上都可应用。
花红的食药同源
沙果的药用价值自古就被重视。唐代苏秦说它有“甘、甜两种,今药家用作治伤寒之药,谓之林檎散”。《本草纲目》说“林檎气味酸、甘、温、无毒。主下气消炎,治霍乱肚痛,疗水谷痢、泄精,消渴者宜食之”。沙
果具有解暑、止渴、化滞、涩精的功效,可治疗小儿发黄、瘦弱、腹痛等症。
沙果的食用禁忌
沙果不宜多食,张璐在《本经逢原》上说:“沙果多食令人发热,以其味涩性温也。病人每好食此,多致复发,或生痰而咳逆,壅闭气道使然,其核食之烦心,助火可知。”, http://www.100md.com