到过阿根廷的人，一提起这个国家，就会想起马黛茶，如同探戈、足球和烤肉一样，马黛茶似乎成为阿根廷的一种文化标志。

    其实马黛茶并非阿根廷独有。它原产于巴西，在南美洲的许多国家，如巴拉圭、乌拉圭、智利等都有饮马黛茶的习惯。阿根廷人饮用马黛茶是从十七世纪初开始的，由于气候和土壤更适合马黛(MATE)的种植生长，阿根廷就逐渐代替了巴西和巴拉圭，成为世界上马黛茶产量和出口量最多的国家。按照我们东方人对茶的理解，马黛茶应该算是非茶之茶。

    马黛是与冬青科大叶冬青近似的一种多年生木本植物，学名是Ilexparaguaynensis，通常都称为巴拉圭草。高3～6米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花。每年的4～8月，是阿根廷马黛茶丰收的季节。远古的南美洲人把绿叶和嫩芽采摘下来，经过晾晒、分拣后就冲泡饮用，后来又多了烘烤、发酵和研磨等工序，就逐渐演变成今天芳香可口的马黛茶。随着科技文明的进步发展，现在已经看不到土制的马黛茶。市面上销售的马黛茶除了散装 ......