孙思邈在其著作《千金要方》中说：“安身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也；不明药忌者，不能以除病也。是故食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工。”孙思邈的这一段论述，把食物和药物的不同作用讲得非常透彻。

    食物疗法对慢性病能起到什么作用呢?这是广大慢性病患者十分关心的问题。慢性病有各种治疗方法，如药物疗法、气功疗法、针灸疗法、食物疗法、按摩疗法等等。其中，食物疗法是非常重要的一种，因为它本身可以自成一法，又可与其他疗法配合，收到更好的效果。

    由于慢性病的病程很长，因此治疗方法也要求有持久性。食物疗法就有较好的持久性，特别是其中的蜜、膏、汁、露、茶 ......