郑州最有名的小吃，可能就是胡辣汤。明朝嘉靖年间，朝中大臣为讨皇帝欢心，从一高僧处得到一副助寿延年的调品秘方献上，皇帝品尝后龙颜大喜，遂命之为“御汤”。明朝末年，流落在外的御厨赵杞途经逍遥，看到东方紧临沙河，舟楫驰骋，西门近依颍河，形势天成，两河逶迤东流，镇中寨堡坚固，乃地灵水秀之地，决计隐居。于是，皇宫秘方便流传给当地百姓，百姓们以此秘方所熬制的粥汤酸辣扑鼻、醇香四溢，俗称“胡辣汤”。胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新，最正宗的当属河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”。至今你若行走在河南大街小巷口 ......