黄瓜，又名胡瓜、刺瓜，果实表面平滑或粗糙，果肉绿或白色。为攀援状草本，常有卷须，单叶互生，呈掌状分裂，花单性，属葫芦科。黄瓜以其色泽翠绿，肉质鲜嫩，清脆爽口，清香甘甜而深受人们的喜爱。

    黄瓜原产于印度的喜马拉雅山脉南麓热带雨林带地区。最初的黄瓜为野生，瓜带黑刺，味剧苦不能食用 ......