影响中国历史的十大宴会(之四)/老北京民俗饮食大观——热汤面
影响中国历史的十大宴会(之四)
文/代军
文学之宴——曹操大宴铜雀台
历史背景：赤壁之战已经过去两年了，天下三分的局面初露端倪，曹操一边打理着掌控的半壁江山，一边屯田练兵，准备完成一统天下的大业，但此时天下并没有大的战事，曹操似乎感到可以有一丝的喘息，于是铜雀台建成了，落成典礼的当晚，曹操在铜雀台上大宴群臣，除了歌舞乐器的表演，武将们还进行了精彩的射箭比赛，文官们在曹操的儿子、天下第一才子曹植的带领下，纷纷吟诗作赋展示着自己的才华，为曹操歌功颂德，而曹操也慷慨陈述自己继续匡复天下的决心，并借着酒意说自己并没有篡汉之心，最大的心愿就是死后墓碑上刻着“汉故征西大将军”，就知足了，群臣请曹操也赋诗一首来纪念这次盛况，曹操徐徐写下了，“对酒当歌，人生几何，譬如朝露，去日苦多。”感慨自己年事已高却壮志未酬，但眼前的美酒盛况却令他陶醉“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康……”赤壁之战也让他感到，天下最优秀的人才并没有全部收揽于自己的帐下。不久前，他让名士蒋干去游说曾在赤壁打败过他的周瑜，周瑜对蒋干倒还讲老同学的情谊，算是礼遇有加，但并不归降，“青青子衿，悠悠我心，但为君故，沉吟至今… …周公吐哺，天下归心。”这首以后名扬天下的短歌行诞生了。这次宴会上，曹操还猛然想起自己的恩师蔡邕的女儿流落在匈奴部落，用重金把她赎回，这就是蔡文姬。文姬归汉后整理默写了大量流散的著作，自己还创作了胡茄十八拍，成为了传世名曲。
, 百拇医药
历史影响：以此次盛宴为开端，曹操把铜雀台作为诗歌和文学创作的乐园，聚集了一大批有才华的文人，在铜雀台上创作了许多的传世佳作，这就是中国文学史上有名的建安文学。建安文学的主要成就在于诗歌。它继承和发扬了汉乐府的现实主义精神，真实地反映了时代的社会生活。建安诗歌以五言为主，亦有四言、杂言等，而以五言成就最高，为五言诗的发展铺平了道路。它影响了后世的文风、格律、文体乃至文学的精神。
美食：这是汉代的国宴，一定是穷天下之美味珍馐，而酒就是至今闻名于世的杜康酒。
历史影响力★★★★
美食指数 ★★★★
老北京民俗饮食大观——
热汤面
文/李春芳
, 百拇医药
“要发汗，快吃热汤面，病中吃素的，病好肉中面!”这是一句京郊说热汤面荤素均可养人的大实话。旧时，家中有谁感受风寒，有个头痛脑热的，就做碗素热汤面给他吃。趁热儿吃，出点汗就好了。热汤面有两种做法：一种是坐锅，下底油，油热后，下入葱花、姜片、酱和食盐等，煸出味儿后，再放汤；汤烧开后，再揪白面片儿入锅；面片儿熟后，即可连汤带面片地吃了。另一种是用白水煮面片儿。事先在碗内备好“倒炝锅”的作料——葱花、姜丝、香油、食盐；把熟后的面片儿盛在碗内，即可吃了。两者均可在食前于碗内加上点醋和香菜(芫荽)末儿。荤热汤面，只是在锅中加些肉丝，最好是羊肉丝，在煮面条快熟时下入，则肉味更鲜、更浓，尤如涮羊肉一般。用猪肉丝的，多在炝锅时，葱花、姜片等煸出香味之后，即下入肉丝煸炒，再放汤，下面丝。这样做出来的肉丝热汤面香喷喷、热腾腾，令人爱不释手吃不够。, 百拇医药
文/代军
文学之宴——曹操大宴铜雀台
历史背景：赤壁之战已经过去两年了，天下三分的局面初露端倪，曹操一边打理着掌控的半壁江山，一边屯田练兵，准备完成一统天下的大业，但此时天下并没有大的战事，曹操似乎感到可以有一丝的喘息，于是铜雀台建成了，落成典礼的当晚，曹操在铜雀台上大宴群臣，除了歌舞乐器的表演，武将们还进行了精彩的射箭比赛，文官们在曹操的儿子、天下第一才子曹植的带领下，纷纷吟诗作赋展示着自己的才华，为曹操歌功颂德，而曹操也慷慨陈述自己继续匡复天下的决心，并借着酒意说自己并没有篡汉之心，最大的心愿就是死后墓碑上刻着“汉故征西大将军”，就知足了，群臣请曹操也赋诗一首来纪念这次盛况，曹操徐徐写下了，“对酒当歌，人生几何，譬如朝露，去日苦多。”感慨自己年事已高却壮志未酬，但眼前的美酒盛况却令他陶醉“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康……”赤壁之战也让他感到，天下最优秀的人才并没有全部收揽于自己的帐下。不久前，他让名士蒋干去游说曾在赤壁打败过他的周瑜，周瑜对蒋干倒还讲老同学的情谊，算是礼遇有加，但并不归降，“青青子衿，悠悠我心，但为君故，沉吟至今… …周公吐哺，天下归心。”这首以后名扬天下的短歌行诞生了。这次宴会上，曹操还猛然想起自己的恩师蔡邕的女儿流落在匈奴部落，用重金把她赎回，这就是蔡文姬。文姬归汉后整理默写了大量流散的著作，自己还创作了胡茄十八拍，成为了传世名曲。
, 百拇医药
历史影响：以此次盛宴为开端，曹操把铜雀台作为诗歌和文学创作的乐园，聚集了一大批有才华的文人，在铜雀台上创作了许多的传世佳作，这就是中国文学史上有名的建安文学。建安文学的主要成就在于诗歌。它继承和发扬了汉乐府的现实主义精神，真实地反映了时代的社会生活。建安诗歌以五言为主，亦有四言、杂言等，而以五言成就最高，为五言诗的发展铺平了道路。它影响了后世的文风、格律、文体乃至文学的精神。
美食：这是汉代的国宴，一定是穷天下之美味珍馐，而酒就是至今闻名于世的杜康酒。
历史影响力★★★★
美食指数 ★★★★
老北京民俗饮食大观——
热汤面
文/李春芳
, 百拇医药
“要发汗，快吃热汤面，病中吃素的，病好肉中面!”这是一句京郊说热汤面荤素均可养人的大实话。旧时，家中有谁感受风寒，有个头痛脑热的，就做碗素热汤面给他吃。趁热儿吃，出点汗就好了。热汤面有两种做法：一种是坐锅，下底油，油热后，下入葱花、姜片、酱和食盐等，煸出味儿后，再放汤；汤烧开后，再揪白面片儿入锅；面片儿熟后，即可连汤带面片地吃了。另一种是用白水煮面片儿。事先在碗内备好“倒炝锅”的作料——葱花、姜丝、香油、食盐；把熟后的面片儿盛在碗内，即可吃了。两者均可在食前于碗内加上点醋和香菜(芫荽)末儿。荤热汤面，只是在锅中加些肉丝，最好是羊肉丝，在煮面条快熟时下入，则肉味更鲜、更浓，尤如涮羊肉一般。用猪肉丝的，多在炝锅时，葱花、姜片等煸出香味之后，即下入肉丝煸炒，再放汤，下面丝。这样做出来的肉丝热汤面香喷喷、热腾腾，令人爱不释手吃不够。, 百拇医药