大蒜可防癌 生吃效果好
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥,放10~15分钟再吃。熟吃大蒜并不能起到杀菌效果,因为在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快。
大蒜分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等。其中,紫皮蒜口感更辛辣,大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。独头蒜是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎,却具有药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。
大蒜对肠胃有刺激作用,正常人每天限吃2~3瓣,肠胃不好者每天别超1瓣。, http://www.100md.com(康亮)
大蒜分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等。其中,紫皮蒜口感更辛辣,大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。独头蒜是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎,却具有药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。
大蒜对肠胃有刺激作用,正常人每天限吃2~3瓣,肠胃不好者每天别超1瓣。, http://www.100md.com(康亮)
参见:首页 > 医疗版 > 疾病专题 > 肿瘤 > 抗癌防癌