卫生部曾经发出通知,要求切实抓好蔬菜中农药残留的管理工作。近年来,蔬菜残留农药造成人畜中毒的事件屡有发生。

    有机氯和有机汞类农药残毒,会损害神经、肝、肾等人体重要器官;有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒,抑制血液中乙酰胆碱酯酶的活性,中毒后出现头晕、头痛、视力模糊、乏力、恶心、呕吐、腹痛、食欲减退、流涎、多汗。重度中毒者除上述症状外,尚有胸部挤压感、肌肉颤抖等症状,严重时可有脉搏、呼吸加快、浅昏迷等症状 ......