我买的微波炉没有烧烤功能，完全不是贪便宜，图的却是中年人的健康。烧烤不是香脆可口，营养丰富吗?这并非完全不对，偶尔尝尝，也算新鲜。但如果多吃或嗜好烧烤或油炸食品，绝非幸事。

    人们已经深知肥肉及高脂奶制品中所含饱和脂肪酸的危险，但对反式脂肪酸也许还很陌生。心脏病是夺去中老年人宝贵生命的罪魁祸首，然而在美国心脏学会的年会报告中曾提示：烧烤或油煎食物会增加罹患心脏病的危险。原因是其中产生了反式脂肪酸。

    究竟什么是反式脂肪酸呢?这得从食用油的知识谈起 ......