中央电视台《焦点访谈》栏目曾对河南新郑地区的假蜂蜜和造假者进行了曝光。很多消费者很关注如何辨别真假蜂蜜和如何选择蜂蜜。

    蜂蜜造假的手段大体有三种：其一是用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜；其二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜；其三，利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡萄浆)充当蜂蜜。造假者还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质 ......