“非油炸”也别多吃
走进超市,你会发现很多食品都打出“非油炸”的宣传口号来吸引消费者,非油炸的方便面、膨化食品等也因此要比同类型的油炸食品销量更大。那么,“非油炸”就一定有利于健康吗?非油炸的食品,就一定意味着低脂肪吗?其实,“非油炸”未必就是健康低脂的。非油炸≠低脂肪
每次去电影院,薇薇都喜欢抱一大桶爆米花,边吃边看。反正不是油炸的食物,她就认为没问题,连方便面薇薇也会选“非油炸”标识的,这样更无需担心摄入太多脂肪啦。然而,薇薇的体重却始终未曾下降。难道“非油炸”也含脂肪?
Yes!不少所谓非油炸的脆片食品,为了使其口感酥脆,往往要加入高饱和的油脂(其中含有大量的棕榈酸或硬脂酸)。电影院、小摊贩所卖的爆米花应当是真正的非油炸食品,但是,它们会加入不少植物油或奶油,以增加酥脆口感和香气。纯粹的膨化食品中,比如一些新品种的米花、杂粮米花,很多品种加入了大量人造奶油,其中含有大量的反式脂肪酸。
另外 ......
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