如今，市场上锅的种类越来越多，功能也越来越强大，但是只有了解了锅的安全使用方法，才能发挥它们的正确作用，否则就会对健康不利。对于不粘锅的争议几年来一直没有停止过，但是如果对其制作原理、如何选购和使用注意事项有所了解，就可以尽量做到科学合理地选购和使用，以避免有害物质影响人体健康 。

    不粘锅不粘的原理

    不粘锅之所以不粘，全在于锅底附有一层叫“特氟隆”(Teflon)的涂层 ，厚度在0.2mm左右。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物。全氟辛酸铵(PFOA)是生产“特氟隆”用的一种表面活性剂 ......