研究人员说，关节炎是由免疫系统错误地攻击关节部位的健康组织引起，而酒精可以抑制免疫系统的这种作用，因此饮酒有助预防关节炎。

    不过研究人员也强调说，饮酒有助预防关节炎并不能成为酗酒的借口，因为早有研究显示酗酒会导致多方面的健康风险，只有适度的饮酒，才能对酒精用其利而避其弊。(《新华网》)

    现代果蔬营养被稀释

    人们老抱怨现在的蔬菜味道不如以前了。可有人想过如今蔬菜的营养也在降低吗？近日，有研究显示，随着果蔬的个头越来越大，其中的营养素正逐渐减少。

    美国得克萨斯州立大学生化学院教授唐纳德·戴维斯领导科研小组对美国农业部从1950年到1999年记录的43种蔬菜水果的营养数据进行了研究，发现这些蔬果的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2和维生素C等营养物质的含量平均减少5%到40%不等，其他微量元素，包括镁、锌、维生素B6等含量也有不同程度的减少。例如，1999年生产的蔬果比1950年的同类蔬果蛋白质平均含量减少6%，核黄素减少38%，其中芹菜、青椒和西红柿减少的蛋白质最多，茄子和西红柿中的维生素C则根本无法与50年前同日而语。

    无独有偶，美国久司道夫研究所对1975年到1997年的12种新鲜蔬菜研究表明 ......