天下资讯(4)
新鲜果蔬放冰箱会损失营养
美国的新研究发现，将新鲜果蔬一股脑塞进冰箱可能会损失营养。
该研究发现，只要卷心菜依然交替体验光照和黑夜，其中化学物质硫代葡萄糖苷(十字花科蔬菜中的一种苦味复合物，具有防癌护心功效)水平在24小时内仍然会发生升降变化。菠菜、生菜、西葫芦、胡萝卜、红薯和蓝莓等多种果蔬在收获之后也会继续生长。
这项新研究结果表明，储存果蔬应当考虑其昼夜节律。一些在适宜室温下能保存的果蔬 ......
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美国的新研究发现，将新鲜果蔬一股脑塞进冰箱可能会损失营养。
该研究发现，只要卷心菜依然交替体验光照和黑夜，其中化学物质硫代葡萄糖苷(十字花科蔬菜中的一种苦味复合物，具有防癌护心功效)水平在24小时内仍然会发生升降变化。菠菜、生菜、西葫芦、胡萝卜、红薯和蓝莓等多种果蔬在收获之后也会继续生长。
这项新研究结果表明，储存果蔬应当考虑其昼夜节律。一些在适宜室温下能保存的果蔬 ......
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