秋吃螃蟹七不宜
秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。螃蟹不仅味美好吃，还有一定的药用价值，但如果吃的不当，可能会带来健康损害。
虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9～10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天为吃螃蟹的最佳季节”。说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。
螃蟹不仅味美好吃，还有一定的药用价值，但如果吃的不当，可能会带来健康损害。因此吃蟹不要忽视下列“七不宜”。
不宜食用生蟹
螃蟹一般以水生动物尸体或腐殖质为食，往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不经高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺损伤；副溶血性弧菌如果大量侵入人体会发生感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血等。因此，食用螃蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
不宜食久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现蒸煮现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，最好是放在冰箱中，吃时必须回锅蒸透。
不宜无选择“通吃”
吃螃蟹时应注意“四清除”。一要清除蟹胃。蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的中央，是似三角形的骨质小包，内有污泥；二要清除蟹肠，是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除俗称“六角板”的蟹心；四要清除俗称“蟹眉毛”的蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位的“蟹肉”既脏又无食用价值，还易引起食物中毒。
不宜进食太多
蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应注意，以免腹痛、腹泻。因食蟹而引起的腹痛、腹泻，可用性温的中药紫苏15克配生姜5～6片加水煎服。
吃蟹不宜饮茶
吃蟹时及吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶也会使螃蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
不宜同食的食物
螃蟹不宜与柿子同食，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉中的蛋白凝固，长时间地停留在肠道内，发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应；蟹不宜与梨同食，二者同食，伤人肠胃；蟹不宜与花生同食，花生仁脂肪含量高达45%。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，肠胃虚弱之人，尤应忌之。吃螃蟹忌喝啤酒，啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
不宜病中食用
螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，患有某些疾病的人应禁食或少食。一是患有伤风、发热、胃痛、腹泻者；二是患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石者以及肝炎活动期的病人；三是患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂者应少吃或不吃蟹黄，因为其中胆固醇含量高；四是体质过敏者，吃螃蟹后，容易发生恶心、呕吐或起风疹块；五是脾胃虚寒食螃蟹后容易引起腹痛、腹泻者。 (朱本浩)
虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9～10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天为吃螃蟹的最佳季节”。说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。
螃蟹不仅味美好吃，还有一定的药用价值，但如果吃的不当，可能会带来健康损害。因此吃蟹不要忽视下列“七不宜”。
不宜食用生蟹
螃蟹一般以水生动物尸体或腐殖质为食，往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不经高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺损伤；副溶血性弧菌如果大量侵入人体会发生感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血等。因此，食用螃蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
不宜食久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现蒸煮现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，最好是放在冰箱中，吃时必须回锅蒸透。
不宜无选择“通吃”
吃螃蟹时应注意“四清除”。一要清除蟹胃。蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的中央，是似三角形的骨质小包，内有污泥；二要清除蟹肠，是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除俗称“六角板”的蟹心；四要清除俗称“蟹眉毛”的蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位的“蟹肉”既脏又无食用价值，还易引起食物中毒。
不宜进食太多
蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应注意，以免腹痛、腹泻。因食蟹而引起的腹痛、腹泻，可用性温的中药紫苏15克配生姜5～6片加水煎服。
吃蟹不宜饮茶
吃蟹时及吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶也会使螃蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
不宜同食的食物
螃蟹不宜与柿子同食，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉中的蛋白凝固，长时间地停留在肠道内，发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应；蟹不宜与梨同食，二者同食，伤人肠胃；蟹不宜与花生同食，花生仁脂肪含量高达45%。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，肠胃虚弱之人，尤应忌之。吃螃蟹忌喝啤酒，啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
不宜病中食用
螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，患有某些疾病的人应禁食或少食。一是患有伤风、发热、胃痛、腹泻者；二是患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石者以及肝炎活动期的病人；三是患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂者应少吃或不吃蟹黄，因为其中胆固醇含量高；四是体质过敏者，吃螃蟹后，容易发生恶心、呕吐或起风疹块；五是脾胃虚寒食螃蟹后容易引起腹痛、腹泻者。 (朱本浩)